腌黄瓜

今天分享个腌黄瓜的方法，酸甜脆爽，开胃下饭，简单易操作。

腌黄瓜需要的食材有：

黄瓜、青辣椒、红尖椒、姜、蒜、冰糖、八角、花椒、冰糖（或白糖）生抽、香醋、盐、水

自己种的有机黄瓜，今年种了三个品种

自己种的辣椒

朝天椒红了

第一步：准备食材：黄瓜七八根、青椒、红椒若干，生姜一块、大蒜若干、八角两颗、花椒十几粒

黄瓜要去瓤，要不然影响口感

第二步：洗干净的黄瓜切条去瓤后装入盆中

第三步：黄瓜条中加少许盐抓拌均匀杀水四十分钟左右（盐不要多，不然就会太咸了）

第四步：煮料水：热锅凉油下入花椒八角姜片炒香倒入一碗生抽、一碗清水、半碗香醋，一把冰糖（喜欢偏甜口就多放一点冰糖），白糖也可以，烧开煮一两分钟关火晾凉。

第五步：杀好水的黄瓜放滤水筛控干水分

第六步：切配料：青红椒切圈，蒜切片

第七步：控干水分的黄瓜条再次倒入盆中，放蒜片、青红椒，倒入放凉了的料汁、抓拌均匀腌一会就可以吃了，用保鲜膜包起来了放冰箱冷藏一夜口感更佳哦。

尝了几口，酸甜脆爽，嘎巴脆，开胃下饭。配稀饭就馒头都是绝绝子，大家一定要试试哦！