夏季菜谱｜适合三伏天吃的美味家常菜，老少皆宜，美味下饭

天气炎热，胃口大减。连吃都不想吃，更别说做饭炒菜了。可是家里有老有小，再不愿意也得放到一边，推荐几道美味的家常菜，适合三伏天做着吃，简单实惠，老少皆宜，美味下饭。

一、【蒜香豆腐】

【主要食材】嫩豆腐1块（约300克），大蒜头半个（约5-6瓣），青椒1个，香葱2根，淀粉1勺、厨邦酱油1勺，蚝油、食盐、白糖、食用油适量。

【做法步骤】

1大蒜头取出5瓣拍碎去皮再剁成蒜末，青椒洗净去蒂切成段，淀粉加两倍的水制成水淀粉，香葱切成葱末，分别装起备用。

2炒锅内添加一勺食用油，小火烧热，取嫩豆腐切成小块放入锅中煎一会儿，待豆腐稍微定型，近锅的一面开始发黄，就把豆腐推到锅的一边，空出一半锅底位置，向里面加入青椒段，一半的大蒜末，翻炒煸香，然后和豆腐一起翻炒几下，加入一勺酱油、半勺蚝油、半勺白糖一起炒匀。

3向锅里加入一汤勺清水，翻动一下豆腐，待锅里豆腐煮至回软，把水淀粉倒入勾个薄芡，最后再放入剩余的蒜末，添加食盐调好味，炒匀即可装盘。

二、【香干炒鸡块】

【主要食材】鸡胸肉200克，香干100克，包菜100克，淀粉2勺，厨邦酱油、生抽、料酒各1勺，姜葱蒜末、食盐、食用油适量，

【做法步骤】

1材料准备。鸡胸肉洗净切成小片，包菜洗净手撕成小块，香干切成小块，姜葱蒜末分别装起备用。

2腌鸡肉片。把鸡胸肉片装入大碗里，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，半勺食盐和准备好的姜末，一起搅拌均匀，时间10分钟左右。腌好后，放炒锅里热油中火翻炒，待肉块变色成型，即可留下热油盛出肉片备用。

3 锅内余油不用添加食用油，烧热，放入剩下的葱蒜末炒香，加入准备好的香干翻炒几下，添加少许清水，煮一小会儿香干变软即可，汤汁不能煮干，趁着还有汤汁放入包菜一起翻炒，

包菜变色打蔫，放入一勺酱油，半勺食盐炒匀，最后用水淀粉勾芡，盛出装盘。

三、【猪心炒茼蒿】

【主要食材】茼蒿100克，猪心300克，香葱1棵，料酒1勺，白糖半勺，味精1/2勺，食盐、食用油适量。

【做法步骤】

1材料准备。猪心用温水洗净切成薄片，茼蒿取嫩叶去梗洗净切段，香葱切成葱段，装起备用。

2、炒锅中添加一勺食用油烧5成热，放人葱段煸香，把准备好的猪心片放入煸炒至变色，加入一勺料酒、半勺白糖，中火翻炒，直至心片炒熟，再加入茼蒿段继续翻炒，中途不用加水，待茼蒿炒熟，加入食盐、味精调好口味，即可起锅。

最后，推荐三种适合适合夏天蔬菜。

首先是小白菜。又称上海青或者油白菜。小白菜富含钾元素和多种维生素，常吃小白菜有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。还能能增强免疫力，提高人体对毒素的抵抗能力。

其次是黄瓜（或者青瓜）。口感清脆，爽口开胃，又有清热解毒、利尿消肿的作用。黄瓜同小白菜一样含有丰富维生素和钾元素，以及胡萝卜素，并且还有能够抑制癌细胞繁殖元素。但是，还带有花朵的小嫩瓜要少吃，可能有化学激素。

下来是丝瓜。消暑降火，清热解毒丝瓜是能手，特别适合夏天食用。丝瓜子和丝瓜花都可以食用，能缓解肺热咳嗽、咽喉肿痛，同时还能化痰润燥，活血通络，利尿消肿。