肝硬化的营养治疗

肝硬化的定义肝硬化是一种由于慢性肝损害发展致不可逆性纤维化的一种进展性肝疾病。

由于感染甲型肝炎病毒、长期酗酒、接触肝毒性物质及自身免疫功能障碍会造成病毒性、洒精性、中毒性及自身免疫性肝硬化。

处于代偿期肝硬化的病人主要表现为乏力、食欲下降、轻度腹胀、恶心和呕吐。对于失代偿期肝硬化的病人则以肝功能减退、门脉高压腹水为主要表现，并常伴有多种并发症。

肝硬化的营养治疗原则

（1）能量：根据患者的病情确定需要量，一般 25003000Kcal。

（2）蛋白质：以能满足患者需要及耐受能力，并防止出现肝性脑病为度。1.2-1.5g/kg/d

（3）脂肪：每日适宜摄入量为 40-50g,占总能量的 20%25%。如为胆汁淤积性肝硬化，采用低脂、低胆固醇膳食。

（4）碳水化合物：每日供给量 350-500g，可以适当补充一些甜食，必要时可选用肠内营养制剂。

（5）矿物质：应注意锌、铁、镁的补充。

肝硬化的膳食举例

早餐：糖三角（面粉 50g 白糖 10g）；绿豆粥（绿豆 10g，大米 50g）；卤鸡蛋 50g；炝拌香椿腐竹（香椿 75g、鲜腐竹 50g）。加餐：甜豆浆 200g。

午餐：水饺（面粉 125g、鸡脯肉 50g、鲜香菇 100g、路萝卜 75g）；海米紫菜汤（海米 5g、紫菜 10g）。加餐：鲜桃 150g；冲藕粉（藕粉 25g、糖 20g）。

晚餐：椒盐花卷（面粉 100g）；西红柿蛋花汤（西红柿 75g、鸡蛋 25g）；葱烧海参（海参 75g、葱 75g）；拌黄瓜金针菇（黄瓜 50g、金针菇 75g）。

加餐：脱脂奶 200g；苹果 150g。注释：全日烹调用植物油 20g，能量 10.2MJ（2430kcal） 蛋白质 104g（17%）脂肪 48g（18%） 碳水化合物 391g（65%）