鱼腥草含“马兜铃酸”，具有肾毒和致癌性，那它还能吃？一文分析

　　想必大家都曾在网络上听说过这样一种食物，它的学名为鱼腥草，在南方许多地区，它也被称为折耳根。

　　这种食材就是南方地区常见的作料和凉菜，但如果你是北方人，从来都没有吃过折耳根。第一次吃，你会发现它有极其浓重的鱼腥味，还带有涩涩的回味，难以下口。

　　许多人对它的第一印象都是非常难吃、咬一口就想退。但是，南方地区的朋友，却对它爱不释手！

　　而且，鱼腥草还是一种中药材，根据各种中医古籍的记载来看，鱼腥草炮制而成的药材和食品，都能起到清热解毒、止咳祛痰、促进排尿的效果。

　　不过，现如今关于鱼腥草的争议也有很多，因为它含有马兜铃酸，这种物质具有肾毒性、致癌性，所以很多人对其也充满了担心。

　　那么问题来了，鱼腥草到底能不能吃，对身体有没有伤害呢？

　　马兜铃酸的本质就是一种硝基菲类有机酸类化合物，它在临床也被称为马兜铃总酸、增噬力酸。虽说提到这个名称大家都比较陌生，但是类似于喘息灵胶囊、复方蛇胆川贝药物、鸡鸣丸等中成药物中，都含有马兜铃酸成分，而鱼腥草同样也含有马兜铃酸。

　　不能否认的实际，马兜铃酸有治疗疾病的作用，相关研究显示，它可用于呼吸道感染、鼻窦炎、肾盂肾炎、肾炎、前列腺炎等感染性疾病，以及疖病、痤疮等疾病治疗，与抗生素类药物互相配合，能加快疾病的恢复速度。

　　但是，马兜铃酸以及含有马兜铃酸一类成分的植物，都被列入了一类致癌物名单中。麻豆另算类化合物中，主要的毒性成分，就是马兜铃酸Ⅰ和马兜铃酸Ⅱ。

　　这两类物质在硝基还原酶的催化下，一部分被还原成了马兜铃内酰胺，另一部分在还原的过程中，会进一步与DNA左右，形成加合物。它们既有极强的肾毒性，其代谢物马兜铃内酰胺同样也存在肾毒性。

　　不但如此，还有研究发现，马兜铃酸在代谢的过程中，会产生马兜铃内酰胺氮例子，它具有极强的亲点能力，可以与DNA碱基环外氨基亲电结合并形成相应的加和产物，导致人体内的RAS基因和P53基因发生异常突变，继而造成肿瘤的出现。

　　不过，大家也都知道，抛开剂量谈毒性是耍流氓的行为，到目前为止，对于马兜铃酸和癌症之间的因果关系，其实还没有彻底完全明确，所以不能确定马兜铃酸是否存在安全剂量。临床认为，无论摄入多少，都可能会对身体产生毒性、造成伤害。

　　既然如此，鱼腥草到底还能不能吃呢？

　　首先，鱼腥草确实是含有马兜铃酸的化合物，这包括了马兜铃内酰胺-BLL、马兜铃内酰胺-ALL和马兜铃内酰胺-FLL等。

　　但是，目前临床普遍认为，具有致癌性的马兜铃酸化合物其实就是上文中提到的马兜铃酸Ⅰ和马兜铃酸Ⅱ。所以，马兜铃酸虽然和癌有关，但并非所有带有马兜铃酸相关字眼的化合物都致癌。

　　目前还没有研究能够表明，鱼腥草中所含的马兜铃酸化合物具有肾毒性和致癌风险，它不能与其他马兜铃酸化合物混为一谈。

　　用最通俗的话来说，鱼腥草并不如大家想象一般可怕。所以，担心鱼腥草有致癌风险的小伙伴们，基本可以安心了。