三伏天期间，骄阳似火，天气实在太炎热了，持续40多天的高温天气，仿佛置身在火炉之中，像在“蒸桑拿”一样，全身汗流不止，经常容易出现中暑，非常困乏疲惫，心情也非常焦虑，胃口也特别差。我们在三伏天期间，要注意防暑降温，为身体及时补水，多吃新鲜的时令蔬菜，比如说丝瓜或黄瓜。

盛夏来临，我们需要多喝水，平常要多吃瓜果蔬菜，今天上超市选购几根丝瓜和大虾，准备给家人做一道美味的菜肴——丝瓜口蘑炒虾仁，丝瓜十分鲜嫩，汁水丰富，营养很好消化和吸收，对身体有好处。三伏天，我家晚餐经常吃这菜，简单又美味，解油腻，全家人都爱吃。

【丝瓜口蘑炒虾仁的烹饪技巧】

选购一些食材：选购200克优质口蘑（口蘑是很受欢迎的白色菌菇，菌菇特别光滑，鲜嫩又美味，适合用来煮汤或炒着吃，我家孩子超爱吃），选购丝瓜150克左右（丝瓜是水分和维生素C很丰富的蔬菜，非常鲜嫩美味，具有消暑解热，消除色斑，给肌肤补水的目的），准备优质大虾180克，少许原味酱油，料酒半勺，少许水淀粉，生姜若干片，若干橄榄油，食盐少许，半勺蚝油，香葱几根，一丢丢胡椒粉，半勺鸡精，其他调味品。

具体烹饪顺序：

第一步：选购好丝瓜，口蘑和大虾，提前将大虾的虾线挑出来，大虾的虾壳和虾尾分开，虾尾的虾肉剥出来，备用。

第二步：虾仁都放在碗中，加上半勺料酒，加上盐和胡椒粉，加上一些生姜丝，迅速将虾仁抓均匀，至少需要腌制10分钟。

第三步：一根丝瓜削掉外皮，洗净切成若干小丁，口蘑切掉根蒂，口蘑泡在盐水之中，捞出切成若干片状，香葱切成细段，生姜切成细末，准备好腌制好的虾仁，丝瓜和口蘑，开始烹饪这道丝瓜口蘑炒虾仁吧。

第四步：锅底提前烧热，油温烧热至6成，放入一些虾壳炒出虾油，放入虾仁煸炒至变色。

第五步：倒入一些新鲜口蘑，不停地翻炒一会儿，口蘑炒至变软，最后放入一些丝瓜，等待水分都炒出来。

第六步：加上一勺原味酱油，加上半勺蚝油，调入白糖和食盐，最后调入少许水淀粉，迅速翻炒一会儿。

第七步：撒上若干葱花点缀，大火收汁，出锅装盘，这道丝瓜口蘑炒虾仁就烹饪完成了，汤汁十分浓郁，太有食欲了。

丝瓜口蘑炒虾仁是非常解馋的菜肴，清爽又可口，富含丰富的维生素C，水分和氨基酸，搭配虾仁和口蘑，菜肴非常鲜嫩美味，绝对是妥妥的下饭菜，解油腻，越吃越上瘾，早食早受益。

你们有没有吃过这道丝瓜口蘑炒虾仁呢？（以上配图均出自网络）