老话说：“头伏不补，长夏受苦”，一年之中，最热不过三伏天，稍微一动弹浑身都会冒汗。水分流失快、营养消耗大，人体的新陈代谢速度也达到了一年中的顶点，大量的营养物质与能量被消耗。所以进入伏天要进补。

保护好自己的阳气，可以提高疾病的抵抗力，安稳度过这三伏天，补充阳气，不仅要从生活习惯上着手，还可以从饮食上抓紧，蓉儿建议常食“伏天5宝”，滋养身体，补充能量，安稳度过三伏天。

鱼汤

推荐食谱【鲫鱼豆腐汤】

食材清单：鲫鱼一条、裙带菜1小把、豆腐一块、鸡蛋3个、枸杞、葱花、姜

1、先处理鲫鱼的鱼鳃，然后就是鱼肚子里的内脏，清洗干净后还有鱼肚子里面那一层黑膜，尽量都刮干净，清洗干净后沥干水分；

2、裙带菜1小把加水泡发；

3、豆腐一块儿切小块备用，豆腐煮鱼汤是绝配。

4、再切点葱姜，小葱切葱段，生姜切片。

5、起锅倒油，打入3个鸡蛋，先煎一下，两面都煎得焦焦的后出锅。

6、锅里继续倒油，放入鲫鱼煎，一面煎得金黄后翻煎另一面，两面都煎的金黄后就可以了，

这时候用锅铲把鱼捣碎，然后继续煎一煎，煎到鱼肉也金黄焦脆。再加葱段、姜片、开水，盖上大火煮10分钟。想要鱼汤颜色乳白，这里一定要加开水哦，切记。

7、10分钟后我们来看一下，汤色果然奶白又鲜美，接着倒出来过滤掉下鱼肉和鱼渣。再继续倒回锅中，加裙带菜、鸡蛋、豆腐煮5分钟，煮好后加盐、胡椒粉调味儿。出锅前再加少许枸杞和葱花，好喝的鲫鱼豆腐汤就做好了。

绿豆

推荐食谱【绿豆凉糕】

给大家分享一个好吃又简单的绿豆凉糕，软糯香甜，只用把绿豆泡一泡，然后搅一搅，上锅一蒸，出锅就能开吃。

食材：400克绿豆、60克白糖、150克糯米粉、50克淀粉、300克牛奶

1、绿豆400克，洗净后加清水提前泡一夜，泡好后沥干水分平铺到蒸屉上，大火蒸20分钟。

2、用手指轻轻一捏能碎就是蒸熟了，先倒出来装入大碗里。

3、趁热加60克白糖、150克糯米粉、50克淀粉、300克牛奶搅拌均匀，成面糊状就可以了。

4、接着准备两个盒子，先刷油防粘，然后倒入面糊。刷油主要是为了更好地脱模；

5、盖上保鲜膜，表面扎孔透气，接着就是上锅蒸了。

6、大火30分钟，蒸熟后取出来放凉，吃的时候切小块儿，好吃的绿豆凉糕就做好了，香甜可口又冰冰凉凉的，超级解暑。

山药

推荐食谱【山药炒四季豆】

食材：四季豆、山药、玉米、水淀粉、盐、鸡精、少许味极鲜

1、四季豆清洗后择去两边的丝儿，淮山药刮掉表皮清洗后切成片；

2、锅加水烧开，添加少量盐，放入四季豆绰水，将四季豆绰水至色调变深即可，捞出放入凉水中泡会儿，这样做能够维持四季豆的脆爽，3分钟后捞出控水直接用手掐成2或3段儿；

3、将水烧开，放入玉米粒焯水3分钟，接着将淮山药绰水一分钟，捞起来，沥净水份；

4、起锅烧油，放入蒜泥炒成蒜香气，放入四季豆爆锅匀称，再放入淮山药和玉米，接着来调味，盐，鸡精、少许味极鲜，中火煸炒均匀，最后淋入少量芡粉勾芡，稍微煸炒两下，就可以关火盛盘了。

大虾

推荐食谱【白灼虾】

食材清单：虾1斤、小葱、生姜、花椒、料酒、香菜、葱丝、姜丝、小米辣、生抽、香醋、蚝油

1、先准备一斤虾，用牙签挑出虾线，处理好后再加清水冲洗一遍，控干水分备用。

2、小葱一把切成长段，生姜一块儿切成姜片。葱和姜都是去虾的腥味儿，必不可少；

3、然后锅中不用加水，直接倒入虾，再放上葱段、姜片、花椒、料酒。盖上盖子中火焖3分钟，虾熟了，虾肉还紧实Q弹，吃起来又嫩又鲜，还不柴，焖好后先倒出来放一旁。

4、接着来调个白灼汁，碗里加香菜、葱丝、姜丝、小米辣，再淋上一勺热油激发出香味儿，趁热加生抽、香醋、蚝油，拌匀后就可以了。

5、最后把虾摆一下盘就可以开吃啦。虾肉鲜嫩不柴，回味还有一点点的甜，吃起来是超级鲜，比水煮虾好吃多了。

鸡肉

推荐食谱【椒麻鸡】

食材：1只三黄鸡、1个半边鸡腿、8个鸡翅、30克青花椒 、50克干辣椒、1勺豆瓣酱 、3片生姜 、2勺剁辣椒 、1个卤料包、盐、糖 、生抽、老抽

1、我准备了一只三黄鸡、1个大鸡腿还有几个鸡翅，先加清水泡2个小时，这一步可以去除血水和异味。

2、接着我们准备30克青花椒 ，50克干辣椒，加清水泡30分钟，然后捞出来沥干水分。

3、接着把泡出血水的鸡拿出来，先把鸡的脚指甲剪掉，然后把鸡脚也砍下来，然后把泡过的花椒和辣椒装一半到鸡肚子里面，再加一大块儿生姜，最后用竹签把鸡肚子封起来，其他的鸡腿和鸡翅就不用特殊处理了。

4、接着起锅热油开始炒调料，一勺豆瓣酱 、3片生姜 、2勺剁辣椒 ，炒一下后把剩余的花椒和辣椒也倒进来 ，翻炒出香味后再加一个卤料包，没有的话可以加八角、香叶、桂皮、草果这些大料也是一样的，主要是增香的作用。

5、接着加盐、糖 、生抽、老抽，翻炒均匀后直接倒入半锅清水里面，再把处理好的整只鸡都放进来。大火煮开后转小火再煮30分钟，大鸡腿和鸡翅最后10分钟加进来，煮好后关火再焖1个小时，味道可以更好地进去。

吃起来会更香更入味，又麻又辣的麻椒鸡就做好了。软烂鲜香又入味，吃起来非常香。等放一个小时后再撕开，鸡皮就会更Q弹，吃起来特别好吃。

再撕成小块儿后就可以装盘了，再淋上两勺卤汁，撒点小葱花，吃起来麻辣又鲜香。

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