天气一热，就馋这一口，好吃爽脆还能瘦

空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C，烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，具有清热解毒、通便、润肤美容等功效。

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食材:新鲜的空心菜一把、大蒜3—5瓣、盐5克、少许的鸡精、干辣椒、几粒青花椒、生抽、食用油。

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做法:

1、将新鲜的空心菜放入盆中简单的清洗干净，然后用清水浸泡10分钟左右，方便能够更好的去除残留的农药物。

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2、将浸泡好的空心菜捞出沥干水分，把干辣椒用剪刀剪成小段，把大蒜去除表皮后切成薄片备用。

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3、把沥干水分的空心菜将茎和叶摘下，把茎和叶分开装，这样方便炒的时候茎叶的受热不均匀导致炒出来的空心菜口感不好。

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4、在锅中放入适量的食用油，将青花椒、蒜片和干辣椒段翻炒出香味，再把空心菜的根茎部分放入锅中，大火快速翻炒，炒到断生即可

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5、放入空心菜的叶子部分，然后再加5克的食用盐、少许的鸡精和生抽，大火均匀翻炒片刻，即可出锅。