夏季是孩子长个的黄金期，中医讲：春生、夏长、秋收、冬藏，我们人体与自然界与之呼应，春季草木开始萌萌发芽，等到了夏季农作物快速生长，秋季收获，冬季开始储存能量，为来年的“春生”作准备，所以，想要孩子个头猛一窜，一定要抓住夏季这个黄金期。

古中医中记载：肾主骨，生髓，通脑，所以孩子的身高增高，与我们人体的肾脏有很大关系，肾气足则筋骨壮就是这个意思，所以我们平时可以多吃一些黑芝麻、核桃仁、腰果仁、葡萄干、西兰花、菌菇类等，除了这些还要多吃一些含钙量多的食材，比如腐竹、芝麻酱、虾仁、海米、小香干、黄豆、素鸡等，这些都有助于长个，下面推荐10道夏季常吃的菜品，助力孩子的身高增长。

一、胡萝卜腐竹炖牛腩

食材：牛腩500g、腐竹适量、胡萝卜两根、小洋葱一个、姜片、八角、香叶、生抽、料酒、蚝油、盐

1. 牛腩冷水下锅放料酒、姜片飞水洗干净控干水分。
2. 锅里倒入油，加进去葱姜炒香，倒入牛腩翻炒，再加入适量生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
3. 倒入提前炒好的卤水和适量清水大火焖煮20分钟。
4. 再倒入红萝卜焖煮15-20分钟，再倒入切好的腐竹(这里腐竹要提前泡软)。
5. 再焖15分钟软烂多汁的牛腩就可以出锅了，出锅前可以放入适量葱花即可。

二、青椒香干炒肉

食材：五花肉切片，香干切片，菜青椒斜切，大蒜切片，食用油，鸡精，老抽，生抽

1. 锅中倒油先将肉煸炒出油，随后盐，鸡精，加适量老抽翻炒上色，炒至表面微黄盛出或撇到锅边。
2. 锅中留油，倒入大蒜和菜青椒加适量盐翻炒至青椒断生。
3. 另起油锅，倒入香干，炒至香干表面微黄后混入炒好的肉和青椒。
4. 加适量生抽翻炒均匀，如果炒得太干可以适量水焖30s，最后加适量鸡精调味即可。

三、黄瓜腰果炒虾仁

食材：腰果，虾仁，胡萝卜，黄瓜，食用油，葱蒜少许，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，玉米淀粉

1. 胡萝卜切块，黄瓜切菱形，沸水中分别烫30秒和15秒，捞出控水备用。
2. 虾仁凉水下锅，煮至稍变色，捞出备用。
3. 腰果凉油下锅，炸至呈微微金黄色，捞出控油备用。
4. 锅中葱蒜炒香，加入少许清水，再加入适量盐、鸡精、白糖、胡椒粉、薄水淀粉，煮至浓稠后，下入胡萝卜、黄瓜、虾仁、腰果，翻炒均匀即可。

四、虾仁烧豆腐

食材：豆腐一份，虾仁一份，葱蒜小米椒少许，水淀粉半碗，油，葱蒜少许，盐，糖，老抽，耗油，料酒，玉米淀粉

1. 豆腐洗净切丁，锅中加水放入豆腐烧开备用,虾仁洗净放入一勺料酒、少许盐，腌制10分钟，葱蒜切碎，淀粉一勺加入水搅匀备用
2. 锅中放油烧热，放入蒜末爆香，加半碗水放少许盐、一勺糖、少许老抽、二勺蚝油、一勺料酒，放入豆腐，大火烧开转小火烧5分钟，加入虾仁烧5分钟，最后再放入水淀粉勾芡，放入葱花翻炒均匀即可出锅!

五、芝麻酱拌长豆角

食材：豇豆角一把，盐，葱末，蒜，白芝麻，生抽，香醋，蚝油，芝麻酱

1. 豇豆角用盐水浸泡后洗净切成6-7厘米的段，锅中烧水，水开后放点盐把豇豆角焯熟，焯熟后过凉水，放空盆中备用.
2. 取只空碗，碗中放入一勺白芝麻，蒜末葱末淋上热油拌匀
3. 碗中加入两勺生抽，两勺香醋，适量盐，一勺蚝油，三勺麻酱拌匀后淋在豆角上，上拌匀即可

六、双菇炒上海青

食材：香菇，白玉菇，上海青，大蒜，盐，食用油，鸡精。

1. 香菇去根洗净切片， 白玉菇去根洗净(长的可切断)，焯水2分钟再冲洗一遍 。
2. 油开爆大蒜，放菌菇炒1~2分钟，再放青菜继续翻炒，炒熟加盐、鸡精搅匀即可出锅。

七、鳕鱼蒸蛋羹

食材：鳕鱼一块，鸡蛋- -个，小香葱，70g温开水( 45 C刚好)

1. 鳕鱼清洗干净，去皮，放生姜，葱段腌制一会备用。
2. 把鸡蛋加入凉白开，打散，撇去浮沫,盖上盖子(没有盖子，盖上保鲜膜也可以的)上锅蒸6分钟，取出锅，铺上淹好的鳕鱼肉，盖上锅盖,在蒸8分钟，焖5分钟，出锅撒上葱花，加少许生抽，淋上热油就可以了。

八、番茄焖黄豆

食材：干黄豆，番茄，白砂糖，盐，番茄酱，水淀粉(用玉米淀粉1/2大匙+清水2大匙调成)

1. 黄豆提前泡发，冷水下锅黄豆，煮10分钟沥出。
2. 水量要没过豆子，电压力锅煮至软烂。
3. 番茄用火烤一下，剥去皮，切成小块，用搅拌机搅成泥状。
4. 炒锅内加入番茄泥、黄豆、番茄酱、白糖、盐。
5. 用中火煮开，一边煮一边搅拌，煮至水收干、有些黏稠。
6. 加入水淀粉勾芡，煮至浓稠即可。

九、肉末炒素鸡

食材：肉沫100g，素鸡适量，菜青椒1个，生抽，白胡椒，蚝油，鸡精，姜丝

料汁准备: 2勺生抽+1勺白胡椒+1勺蚝油+半勺鸡粉+4勺纯净水搅拌备用

1. 素鸡切片，不要太薄，要不然口感不劲道，姜切成丝，青椒一根切丝
2. 锅热放油，倒入小素鸡略微煎一下，微黄出锅
3. 锅热下肉末十姜丝，翻炒均匀，放入料酒加老抽少许，然后放入青椒丝、素鸡翻炒均匀
4. 倒入料汁，略微收汁后起锅

十、滑蛋牛肉

食材：牛肉1小块，鸡蛋3个，小葱适量，生姜丝，生抽，蚝油，黑胡椒粉，黑胡椒碎，食用油，牛奶，盐

1. 牛肉切薄片放入碗中，加入姜丝、生抽、蚝油、黑胡椒粉用手抓拌两分钟让肉入味，再加入食用油抓拌两分钟，最后加入牛奶静置（牛奶是肉片鲜嫩多汁的关键，既去腥又保持鲜嫩。
2. 把三个鸡蛋打散加入一点盐和少许牛奶、黑胡椒碎，搅拌均匀。
3. 不粘锅放底油，倒入腌制好的牛肉，大火煸炒两分钟炒到七成熟
4. 把牛肉先盛到盘子里，另起锅烧热，加些底油，大火把搅拌均匀的蛋液放入锅中这样保持一分钟 。
5. 先把牛肉倒入鸡蛋中就关火，用余温让蛋液变熟让牛肉完全熟即可，这样才能保持滑蛋的效果，如果觉得还是太生了，就继续开火10秒，立刻关火，翻拌均匀，出锅前撒上葱花。

孩子的身高是家长很关心的问题，除了饮食方面，孩子在运动上也要加强，比如跳绳、打羽毛球等，这样也有利于骨骼的生长。

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