三伏天，常给孩子吃3绿1红1紫，开胃解暑营养足，活力满满度夏

大家好，这里是匠心小厨记，三伏天，是夏季最炎热的时候，特别是对于处在发育阶段的孩子来说，脾胃差，容易没有食欲，而孩子又喜欢蹦蹦跳跳，体力消耗大，稍不注意就会导致孩子的营养跟不上，作为家长，要记得及时调整孩子的日常饮食，除了叮嘱孩子多喝水以外，还要在一日三餐上给孩子补充营养，这样才能有利于孩子的身体健康，因此建议家长：三伏天，常给孩子吃3绿1红1紫，开胃解暑营养足，助孩子活力满满度夏。

3绿

杭椒

推荐食谱：杭椒牛柳

准备食材：牛里脊肉，青红杭椒，葱姜蒜，蛋清，生抽，食盐，胡椒粉，黄酒，生粉，鸡精，白糖，番茄酱

杭椒牛柳的详细做法：

（1）先把牛里脊肉洗净，改刀切成厚片再切成条，杭椒洗净后去除头部和尾部，从中间一分为二，备好葱姜蒜沫。

（2）把切好的牛柳放入碗中，加入胡椒粉，生抽，黄酒，生粉和蛋清，抓匀后淋入食用油进行封浆。

（3）调料汁：碗中放入食盐，鸡精，少许白糖，生抽，番茄酱，最后加入水淀粉搅匀。

（4）热锅热油，放入牛柳炒至微变色后盛出，锅中放入葱姜蒜沫和杭椒炒出香味，放入料汁和牛柳，大火翻炒均匀后出锅。

美食小贴士：腌制牛柳时，尽量放黄酒和红酒，放料酒会发酵，也不能放食盐，否则会导致肉质发柴。

丝瓜

推荐食谱：干贝枸杞丝瓜汤

准备食材：丝瓜，干贝，枸杞，小葱，食盐

干贝枸杞丝瓜汤的详细做法：

（1）干贝清洗干净，用温水泡软，枸杞洗净备用，小葱切碎，葱白和葱花分开放。

丝瓜削掉外皮，洗净后改刀切成滚刀块。

（2）锅中放油，油热后放入葱白爆香，接着放入丝瓜翻炒，炒软后，放入泡好的干贝，加入适量的水，煮开后放入枸杞和食盐，再煮6分钟，最后撒入葱花即可。

美食小贴士：干贝用温水多泡一会儿，泡软后跟丝瓜一起煮才能出鲜味。

苦瓜

推荐食谱：苦瓜炒豆豉鲮鱼---清热解毒，促进食欲

准备食材：苦瓜，盒装豆豉鲮鱼，大蒜，食盐，白糖

苦瓜炒豆豉鲮鱼的详细做法：

1. （1）先把苦瓜清洗干净，用勺子刮掉中间的瓜瓤，改刀切成薄片，放入盆中，撒入少许的食盐，轻抓一下，腌制10分钟，用水冲洗干净，沥干水分。
2. （2）蒜子拍碎剁成沫，把豆豉鲮鱼取出后，用手撕成小小的条，放入碗中备用。
3. （3）锅中热油，放入蒜沫和一勺豆豉，大火炒香后，放入苦瓜片，翻炒变色后，接着加入白糖和鲮鱼条，大火翻炒均匀后盛出即可。

美食小贴士：苦瓜切好后，放入少许的食盐腌制下，可以减少苦瓜的苦味。

1红

基围虾

推荐食谱：鲜虾鸡蛋海带汤

准备食材：基围虾，鸡蛋，干海带，蒜，食盐，白胡椒粉，淀粉

鲜虾鸡蛋海带汤的详细做法：

1. （1）先把干的海带放入温水中泡发，大蒜拍开剁碎成蒜沫，鸡蛋打入碗中搅拌均匀后，放入锅中煎成薄薄的鸡蛋饼，放凉后，卷起来切成细丝。
2. （2）基围虾剪下头部放入碗中，然后剥掉外壳，用刀从虾背处划开，抽出虾线，放入碗中，加入食盐和料酒腌制10分钟。
3. （3）把腌制好的虾肉取出，放入淀粉中，均匀地裹上淀粉，然后用擀面杖轻轻敲打成薄薄的片，抖掉多余的淀粉，放入干净的盘中备用。
4. （4）锅中放油，油热后放入虾头煎出虾油，放入蒜沫炒香后，加入适量的清水煮开，煮开后捞出浮沫和虾头，放入泡好的海带和虾片，等虾片变成红色后，放入白胡椒粉和食盐调味，最后放上切好的蛋丝即可。

美食小贴士：虾头不要丢掉，油热后要先煸出虾油，这样做出的汤会更加鲜美。

1紫

紫甘蓝

推荐食谱：凉拌三丝

准备食材：紫甘蓝，莴笋，胡萝卜，食盐，白糖，白醋，鸡精，芝麻油，生抽

凉拌三丝的详细做法：

1. （1）先把紫甘蓝剥掉外面的两层不要，对半切成两半，然后改刀切成细丝，放入盐水中浸泡一会，捞出沥干水分。
2. （2）把胡萝卜，莴笋洗净后切成细丝，放入锅中焯水一分钟后捞出，过凉后沥干水分。
3. （3）把紫甘蓝，莴笋丝，胡萝卜丝放入大点的盆中，加入食盐，白糖，香醋，鸡精，生抽，芝麻油，抓拌均匀后即可食用。

美食小贴士：紫甘蓝切好后，要先放入到盐水中浸泡一下杀菌，这道菜吃起来清脆爽口，颜色也特别好看，特别受孩子的喜欢。

只有当了家长之后，才能体会到孩子的健康成长，真的比什么都重要，特别是在炎热的夏天，孩子的一日三餐就更要引起家长的注意，要多给孩子吃一些营养丰富的食材，才能让孩子健康快乐的成长。