天热就想吃这菜，拌一拌3分钟就上桌做法超简单，清爽解暑又解馋

进入盛夏七月，明天就迎来小暑节气， 小暑是中国传统二十四节气里的第十一个节气，进入小暑以后，天气就慢慢地热起来了 。最近的天气炎热，每天都是30多度的高温，烈日下面像火烤一样，都还没到三伏天，到时会不会更热，想想就觉得可怕，因此一定要注意防暑降温，饮食上多吃清淡少油腻的菜肴。

小暑节气的到来，气温、空气闷热感都会带来一个更炎热难耐的感受，这时人们的胃口都会变差，食欲不佳，因此一些清凉爽口、解腻开胃的凉拌菜，就成了人们的宠儿，也是餐桌上必不可少的菜肴。凉拌菜与炒菜、炖菜相比制作简单多了，制作时间短，不用在厨房久呆，做好的凉拌菜清凉又爽口， 能瞬间打开家人的味蕾，大开胃口，让夏季餐桌增色不少。

今天就给大家分享一道从小到大， 百吃不厌的凉拌菜---皮蛋拌豆腐，这菜的主要食材是豆腐和皮蛋，这两种食材非常家常，很容易买到，而且价格便宜，但其自身的营养价值颇高，两者是“黄金搭档”，拌在一起清香爽口，鲜香嫩滑，酸辣开胃，做法超简单，清热降火降脂，佐餐下酒，是夏季餐桌上必不可少的凉菜，总也吃不腻。 天热就想吃这凉菜，拌一拌3分钟就能上桌，做法超简单，清爽解暑又解馋。你也不妨试试吧。

【皮蛋拌豆腐】

原料： 豆腐 1小块 皮蛋 2个 香菜 1根 蒜末 1勺 红椒 1个 生抽 1勺 香醋 2勺 蚝油 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料；2. 豆腐块，加入少许盐，再倒入适量的开水浸泡三分钟； 3. 将豆腐切成薄片围着一圈摆放在盘中； 4. 再将切好的皮蛋摆放在中心； 5. 再放入适量的香菜末、蒜末和红椒圈； 6. 调制碗汁：放入适量的生抽和香醋； 7. 加入少许蚝油和自制辣椒油，将它们拌均匀； 8. 最后将调味料汁均匀地倒入盘中；

9. 吃时拌均匀即可。

小贴士： 1. 豆腐提前放入盐开水中浸泡三分钟； 2. 将豆腐、皮蛋摆放在盘中，加入少许香菜、蒜末和红椒； 3. 再将生抽、醋、蚝油和辣椒油拌均匀成调味料汁，浇在皮蛋豆腐上。