小暑时节，很多地区的平均气温都达到了30度以上，尽管小暑还未达到一年中最热的时候，但酷暑天气也时常让人感到湿热难熬，尤其是中老年人，更容易因为高温气候而引发一些意料之外的状况。

因此，建议大家，养生饮食尽量“稳妥”一点，多吃一些具有护心、养心效果的食物，而且，由于高温会促进排汗，人体内的钾元素也会随着汗液而大量流失，所以大家也可以多吃一些钾元素含量丰富的食物，以此促进身体机能正常运作。

小暑时节，建议中老年人，常吃6种食物，钾元素含量丰富，一来可以养心、护心，维持身体健康，二来清热消暑、补心安神延衰老，让大家有足够的力量去应对难熬的三伏天。

第一种：卷心菜

推荐食谱：清炒卷心菜

1、准备一个有机卷心菜，先把卷心菜对半切开，把硬心给它切掉，然后将菜叶一片片掰下来，再撕成小块。

2、将卷心菜全部撕成块后，放入清水中，加入少许食盐，放在一旁静置片刻，将农药残留去除干净，浸泡好后，控干水分备用。

3、起锅烧油，先把干辣椒、蒜片和葱花倒进锅里，小火把小料炒香后，倒入包菜，开最大火将包菜炒至断生。

4、接下来，开始调味，加入食盐、白糖、香醋，大火将卷心菜和调味料炒均匀。

5、然后，再沿着锅边加入一勺蒸鱼豉油，大火翻炒十几秒，让卷心菜完全入味后，就可以出锅了。

第二种：胡萝卜

推荐食谱：胡萝卜炒肉片

1、先处理一下食材，胡萝卜准备三根左右，洗干净切成细丝；前腿肉适量，将肥肉和瘦肉分开，分别切成薄片。

2、起锅烧开水，将胡萝卜丝倒进沸水中，焯水一分钟后，用漏勺捞出。

3、起锅烧热油，先把肥肉倒进锅中，中小火慢煎，把油脂都煎出来后，再把瘦肉倒进锅里。

4、煸炒至瘦肉变色后，加入适量料酒、生抽、老抽，把肉炒至上色，炒出酱香味后，加入小料，小米辣、姜蒜。

5、把食材炒均匀，然后把胡萝卜丝倒进锅中，把火调到最大，快速翻炒一分钟左右，加入蚝油、食盐、胡椒粉调味。

6、翻炒均匀后，把小葱段下入锅中，随便翻炒几下，一道营养美味的胡萝卜炒肉片就做好了。

第三种：蘑菇

推荐食谱：素炒蘑菇

1、先处理食材，将买回家的新鲜蘑菇一瓣一瓣掰下来，比较大朵的给它撕成适中的小朵。

2、全部处理好后，将蘑菇装进大碗里，加入一勺食盐，倒入足量的清水，简单抓洗一下，再浸泡一会儿。

3、接下来，在准备一些配料和小料，青红辣椒各一准备一个，切成小段备用；生姜丝、蒜片、小葱段准备适量。

4、起锅烧开水，把蘑菇倒进锅中，焯水一分钟后，用漏勺捞出来，放入凉水中浸泡一分钟，然后将水分沥干。

5、起锅烧油，先把小料倒进去，开小火煸炒至闻到葱香味，然后把蘑菇倒进去，转到大火，将蘑菇表面的水分翻炒干。

6、接下来，把青红辣椒倒进去，快速翻炒至辣椒断生，再加入食盐、白糖、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、辣椒油。

7、然后，沿着锅边加入少许水淀粉，继续将食材和调味料翻炒均匀，然后就可以出锅了。

第四种：豆腐

推荐食谱：蚝油豆腐

1、烹饪之前，先把食材处理好，嫩豆腐一块，改刀切成大小适中的厚片；一块五花肉剁成肉末。

2、韭菜一把切成四厘米左右的长段；适量姜蒜切成末、小米辣切圈。

3、接下来，调个料汁，碗中加入适量蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、食盐、清水、充分搅匀备用。

4、起锅烧开水，加入少许老抽上色，食盐少许入底味，用铲子搅匀后，把豆腐倒入锅中，焯水两分钟去除豆腥味。

5、起锅烧油，先把剁好的五花肉倒进去，翻炒片刻，闻到肉香味后，把姜蒜末加进去，把蒜香味翻炒出来。

6、然后把小米辣、豆腐倒进锅里，翻炒均匀，再把调好的料汁倒进去，把盖子盖上，用中小火慢慢焖煮五分钟。

7、焖煮好后，转至大火把汤汁煮至浓稠，然后把韭菜段倒进锅里，继续大火翻炒到韭菜断生，一道色香味俱全的蚝油豆腐就做好了。

第五种：油菜

推荐食谱：油菜炒香菇

1、准备一点油菜，里里外外清洗干净，然后把油菜的叶子和杆子分开。

2、香菇适量，把根蒂去掉，冷水洗干净，然后把香菇朵切成薄片。

3、起锅烧水，撒入少许盐、几滴油，然后先把油菜的杆子下入锅中，焯水30秒后捞出来。

4、接着，把香菇也倒进沸水中，焯水一分钟把草酸去除掉，再捞出来备用。

5、起锅烧油，先把干辣椒、姜蒜粒和葱花倒进去，冒出香味后，把香菇倒进去。

6、把小料和香菇炒均匀后，下入油菜杆子和叶子，然后开始调味，加入生抽、蚝油、食盐，大火将食材翻炒均匀就可以享用了。

第六种：海带

推荐食谱：凉拌海带

1、先处理海带，准备适量盐渍海带装进碗中，倒入50度左右的温水，将表面的盐化开洗净后捞出。

2、再往海带中加入适量冷水，把表面的黏液洗干净，然后将海带卷起来，切成细丝备用。

3、接下来，准备蒸锅，先开大火把水烧开，然后把海带丝全部放入蒸屉中，铺平整后，继续大火蒸15分钟。

4、海带丝蒸好之后，盛出来装入冷水中，将表面的黏液清洗干净后，沥干水分备用。

5、然后我们再调一个美味的料汁，碗中加入适量姜蒜末、小米辣、葱花、白芝麻，然后浇入热油，再加入适量生抽、蚝油、陈醋、香油、食盐。

6、将料汁用勺子搅匀之后，全部倒入海带中，再加入适量香菜段，用手抓拌均匀后就可以开吃了。

以上六种食物，钾元素以及各种矿物质和维生素含量都很丰富，在小暑这个特殊时节，多吃一些对身体健康好处颇多。而且，都是做法简单的家常菜，建议中老年人，闲来无事的时候，多做着吃，让家人也能补足心力，平安度过三伏天。