进入炎热的夏季，很多人便会吃一些清热解暑的食材，比如苦瓜，特别是经常上火的人，拿来做成各种家常菜，三天两头吃一回

苦瓜虽然解暑下火，但是属于寒性食材，吃多了容易伤脾胃，小暑来临饮食上应遵循“少苦多辛”，少吃苦瓜多吃姜，老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天吃姜可以帮助人体多排汗，驱走身体里的寒气，我们平常不小心着凉了，家里的老人总会说喝一碗姜汤就好了，就是这个理儿

今天给大家分享生姜的3种做法，没事多做一些，随时有的吃，暖脾胃散寒气，夏季常吃少受苦

一、姜片糖

《食材准备》嫩姜1斤、白糖350克

（1）准备1斤生姜，用勺子把皮刮干净，切成薄片，切好后多淘洗几遍去除辛辣味

（2）然后往里面倒入350克白砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2个小时

（3）腌制好了糖化了，里面会有很多糖水，连姜片一起倒入锅中，煮开后转中火把水分全部熬干

（4）水分蒸发完之后，要拿铲子不停地炒，炒至姜片变软，变得透明，最后只剩下糖浆时关火

（5）继续翻炒，慢慢地糖浆起沙，姜片也裹满了白霜，就可以了，保存起来随吃随取很方便

二、醋泡姜

《食材》生姜2块儿、白醋适量、红糖适量

（1）先把姜清洗干净，刮掉外皮，放到锅里蒸5分钟，蒸过之后可以减少辛辣味，但不要蒸太久

（2）蒸好晾凉切成薄片，放进盘子里备用

（3）准备一个无水无油的玻璃瓶，放入姜片倒入白醋，没过生姜2厘米处就可以，再加2勺红糖，喜欢吃甜的可以多放一些，放进冰箱3天就可以吃了

三、姜枣膏

《食材》生姜2斤、红枣2斤、枸杞子2把、老红糖1斤

（1）准备2斤红枣，切成小片去掉枣核，上锅蒸20分钟

（2）蒸好后放进榨汁机，加入适量水打成泥，水量不固定可以转动就可以了，水放少了后面的制作时间就会少一些

（3）接着准备2斤生姜，不 用去皮清洗干净，切成薄片，同样打成细腻的姜泥

（4）不粘锅内倒入生姜泥，红枣泥，枸杞子，老红糖，先开大火把红糖煮化，刚开始里面的水分会比较多，稍微搅拌一下盖上盖子小火熬煮

（5）等到冒大泡的时候打开盖子，用铲子不停地搅拌，做这个不要太心急，要慢慢地搅动，最后像这样比较粘稠的状态就可以关火了

（6）冷却之后装进无水无油的玻璃瓶子里，吃的时候只需要用热水冲一下就可以了