民间有俗谚，“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑是二十四节气中的第11个节气，虽然还不是一年中最热的时候，但也标志着盛夏的开始，随着小暑的到来，雨水开始增多，高温潮湿的气候环境很利于农作物生长，但对人们来说就比较难熬了。

想要清爽健康的度过炎夏，除了要及时的消暑降温，补充水分，保证睡眠之外，还要顺应时节调整日常的饮食搭配，多吃一些应季的新鲜食材，为身体补充营养和能量。小暑时节，民间有“食新”的习俗，大家用新米、新面制作成各色美食，开胃解馋，增进食欲，还有传统的“消暑6宝”也是必不可少的节气美味，这6种食材清热解暑，提神解乏，无论贫富都要记得准备给家人吃！

一、豇豆

入伏前的这段时间豇豆大量上市，新鲜脆嫩，价格便宜，豇豆中的钾含量极高，大量出汗后多吃含钾的食物能够调节体液平衡，用豇豆入菜爽脆开胃，多吃不腻。

推荐食谱：【西红柿豇豆炒木耳】

食材：豇豆、西红柿、木耳、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

1、豇豆洗净掰成大段放入开水中焯烫2分钟，捞出过凉后切成寸段备用。2、西红柿去皮切块，木耳用温水泡发，去掉硬根撕成小朵，蒜切末。3、锅中烧热油，爆香蒜末，之后把豇豆和木耳倒入锅中翻炒2分钟，加入生抽、蚝油、盐、糖调味。4、把西红柿块倒入锅中，3种食材一起再翻炒2分钟，食材炒熟，味道完全融合即可关火。

二、莲藕

夏天的莲藕特别养人，莲藕性凉，有解暑祛湿，清热解毒的作用，爽脆的莲藕可以煮汤、凉拌、清炒，无论哪种做法都深受人们的喜爱，对身体大有益处。

推荐食谱：【青椒炒藕片】

食材：青椒、莲藕、蒜、生抽、盐、糖

1、 莲藕洗净切成薄片，青椒去籽洗净后切成细丝，大蒜切片备用。2、 锅中烧热水，水中加入少许盐和油，水沸后放入藕片焯烫2分钟，捞出过凉备用。3、 锅中烧热少许油，爆香蒜片，之后把焯烫好的藕片倒入锅中，翻炒1分钟，再加入生抽、盐、糖调味，绕着锅边淋入2小勺清水，继续翻炒使藕片充分入味。4、 倒入青椒丝，和藕片一起翻炒2分钟，青椒丝炒熟就可以关火装盘了。

三、苦瓜

苦瓜是夏季清热消暑的佳品，比冬瓜、黄瓜强不少，俗话说“夏季吃苦，胜过吃补”，小暑节气养生，少不了要吃一些苦瓜，生津开胃，润肠促消化。

推荐食谱：【苦瓜炒鸡蛋】

食材：苦瓜、鸡蛋、蒜、生抽、盐、糖、白胡椒

1、苦瓜洗净去籽，用勺子刮去白瓤，切成薄片，大蒜切末备用。2、鸡蛋中加入少许盐和白胡椒去腥，搅打成蛋液备用。3、锅中烧热水，加入少许盐和油，把苦瓜片倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。4、锅中烧热油，把蛋液倒入锅中翻炒，炒至凝固定型后分成大块盛出备用。5、用锅中底油爆香蒜末，之后把苦瓜片倒入锅中翻炒1分钟，再加入生抽、盐、糖调味。6把鸡蛋倒入锅中，和苦瓜片一起翻炒均匀，待食材味道融合即可关火。

四、豆芽

脆嫩的豆芽最适合天热时食用，清爽开胃，营养丰富，豆芽中维生素和微量元素的含量很高，能够帮助人们及时补充营养，特别是绿豆芽，还有解毒消暑的作用。

推荐食谱：【黄瓜胡萝卜拌豆芽】

食材：黄瓜、胡萝卜、豆芽、蒜、生抽、蚝油、香醋、盐、糖、红油、花椒油

1、黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮洗净后切丝，豆芽掐掉须根淘洗干净，蒜切末备用。2、锅中烧热水，加入少许盐和油，水沸后把豆芽和胡萝卜依次焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。3、锅中烧热少许油，把蒜末炒至金黄，关火后加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖、红油、花椒油搅拌均匀，调成料汁。4、把准备好的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽一起倒入锅中，充分拌匀即可食用。

五、毛豆

天热后，我家隔三岔五就要炒上一盘毛豆，毛豆中钾和蛋白质的含量很高，大量出汗之后，吃一些毛豆可以帮助恢复体力，解乏提神，清爽的毛豆米还是夏日不可或缺的下酒美味，小酌时配上一盘毛豆米，又香又耐嚼。

推荐食谱：【丝瓜炒毛豆米】

食材：毛豆米、丝瓜、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒

1、丝瓜去皮切成滚刀块，毛豆米在开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用，大蒜切末；2、锅中烧热油，爆香一半的蒜末，把丝瓜倒入锅中翻炒2分钟；3、丝瓜微微炒软，加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒调味；4、把毛豆米倒入锅中，和丝瓜一起翻炒入味，所以食材都炒熟就关火。5、出锅前放入剩下的一半蒜末增香提鲜即可。

六、茭白

茭白性凉，水分充足，是“水八鲜”之一，又被人们誉为“水中参”，是营养价值极高的食材，茭白高钾低钠，大量出汗之后吃一些茭白，能够调整体液平衡，消暑解乏。

推荐食谱：【胡萝卜炒茭白】

食材：茭白、胡萝卜、蒜、细香葱、盐、糖、黑胡椒

1、茭白去皮硬皮洗净后切成斜刀薄片，胡萝卜去皮后切成薄片，大蒜切片，香葱切碎备用。2、锅中烧热水，加入少许盐和油，把茭白和胡萝卜依次放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。3、锅中烧热油，爆香蒜片，之后把茭白和胡萝卜一起倒入锅中，翻炒2分钟，再加入盐、糖、黑胡椒调味。4、所有食材都炒熟就可以关火了，出锅前撒上一把香葱碎提鲜增香。

以上这6种食物就是传统的“消暑6宝”，小暑时节，无论贫富都要记得给家人吃这6种食物，顺应时节寓意好，遵循传统营养高，为入伏打好基础，清爽健康过盛夏！

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！