转眼间明天便是小暑了，所谓“暑”，就是代表热，说明真正炎热的天气要到来了。小暑虽然不算是大的节气，但是从古到今人们都很重视，小暑的到来，也是在提醒人们衣食住行要格外注意，防暑降温是重点。

作为二十四节气中的其一，小暑和其他节气一样，也有很多风俗习惯，比如有些地区小暑要“食新”，也就是将新麦子新米，做成各种美食，以此来祭拜五谷大神，祈求风调雨顺，五谷丰登。

当然除了食补之外，民间还流传着吃3宝的风俗，正所谓“小暑吃3宝，财富家里跑”，那么3宝指的是什么呢？

第一宝：黄鳝

许多南京人在小暑这一天会选择吃黄鳝，俗话说：小暑黄鳝赛人参，因为黄鳝在小暑前后最为营养美味，因为黄鳝富含丰富的蛋白质和铁，有补脾胃，除风湿等作用。

黄鳝腥味比较重，而且表面比较黏，所以处理不好的话，就会非常影响口感，在清洗黄鳝的时候，可以用盐反复搓洗，这样就能洗掉表面的黏液。另外也可以在热水里烫一下，再用清水冲洗干净即可。这种方法相对比较快速简单。

【爆炒鳝段】

主要食材：鳝鱼、绿椒、红椒

1、黄鳝处理干净切成5厘米长的小段，然后加盐、胡椒粉、花椒粉、料酒腌制10分钟。

2、锅里烧油，爆香葱姜蒜，然后下入鳝鱼大火翻炒断生，加入少许盐、生抽、蚝油、味精翻炒均匀。

3、接着下入切好的青红椒，炒至断生即可出锅。

这些肉类虽然大家都熟悉，但是很少去吃，过年了不妨买上一些，给家人亲朋好友尝个“稀奇”，让这个春节过得有滋有味。

第二宝：莲藕

在南方地区小暑有吃藕的习俗，据说这一风俗在清朝时期便有了，因为藕与偶同音，有祝愿婚姻美满的意思外，最主要是夏季吃藕有清热养血的作用。

【凉拌莲藕】

主要食材：莲藕、小米椒、黄瓜、大蒜、生姜、小葱

1、莲藕切点两头、然后切成薄片，切好之后把莲藕放入清水里面，加入少许白醋，这样莲藕就不会氧化变黑。

2、碗中放入葱姜末、小米椒、葱花、用热的花椒油泼一下，加入白醋、盐、鸡精、白糖搅拌均匀。

3、锅中水开之后，下入莲藕，把莲藕焯到变得透明即可捞出，过一下凉水口感更脆爽。最后淋上料汁，抓拌均匀即可。

三、绿豆芽

绿豆芽是非常普通的食材，但是小暑节气，家家户户都要吃，至于为啥要吃豆芽，大概和它的作用有关，中医认为，绿豆芽性凉味甘，《本草纲目》中记载它能解酒毒热毒，利三焦。

推荐食谱【虾皮炒豆芽】

主要食材：绿豆芽、红椒、青椒、干红椒、大蒜、虾米

1、绿豆芽清洗干净备用，青红椒切成细丝备用，大蒜切成蒜末，干红椒切段备用。

2、锅中倒油，放入大蒜、干红椒、虾皮炒香。

3、然后下入绿豆芽大火翻炒，炒至断生之后，加盐、鸡精、香醋、少许白糖提鲜，饭后翻炒均匀。

4、最后下入青红椒翻炒几下即可出锅。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！