黄瓜的营养价值

最近小编的长辈给小编推送了一篇小文，其中说到黄瓜降火，十分适合夏日食用。那么，黄瓜作为我们日常饮食中最为常见的蔬果之一，其营养价值究竟怎么样呢？今天，小编就和各位读者们一起，来了解一下黄瓜的营养小知识吧。

我们首先来一起看看黄瓜的基本营养构成。

根据北美知名营养资讯网站《非常健康Verywell Fit》上文章《黄瓜营养事实与健康益处》中的内容，黄瓜（Cucumber）在世界范围内都被认为是十分清凉爽口的食物，它不但是广受人们欢迎喜爱的蔬果，也时常被用作为一些美容产品的成分。

依照美国农业部USDA所提供的数据，在约为52克的黄瓜中含有大约1.9克的碳水化合物，0.9克的糖分，0.3克的蛋白质，0.1克的脂肪，1.3克的纤维，以及约为8卡路里的热量；此外，上述分量的黄瓜中还含有约为1.5毫克的维生素C、8.5微克的维生素K，76.4毫克的钾，以及少量维生素A和钙、镁、磷、锰等等一系列人体所需要的维生素与矿物质。

该文指出，由于黄瓜中的95%都是水，因此其糖分、脂肪、蛋白质、以及热量数值都比较低，从而较为适合需要低卡路里饮食的人群，也很适合用作为人们补充水分的蔬果选择。

那么，除了基本营养构成，黄瓜还有没有其它经科学证实的健康益处呢？根据北美知名营养资讯网站《生活科学LIVESCIENCE》上文章《黄瓜：营养事实与健康益处》中的内容，黄瓜中具有分量不低的植物营养素，例如类黄酮、木脂素、三萜，以及β-胡萝卜素等等；根据美国德州注册营养师安吉拉·莱蒙德的说法，黄瓜的果皮和种子中含有丰富的β-胡萝卜素，这些植物营养素都是优质的抗氧化剂；已有研究证实抗氧化剂可以帮助人体对抗自由基损伤，对于人体对抗部分慢性疾病具有一定的正向意义。

此外，该文还指出，根据《营养学》期刊上的所发表的评论，黄瓜中所含有的维生素K可能对于降低骨折概率，增加人体骨密度，且积极影响钙平衡很具有一定作用。另外，该文还提出食用黄瓜与促进人体心血管健康相关。

写到这里，小编认为黄瓜的营养价值还是较为不错的，且其水分充足，口味清爽，较为适合在炎炎夏日中适量食用。那么，今天关于黄瓜的话题我们就说到这里，如果大家有什么想要了解的营养小知识，欢迎大家给我们留言。还请大家多多关注我们，下次再见啦。

参考资料：

1.《黄瓜营养事实与健康益处》 北美知名营养资讯网站《非常健康Verywell Fit》

Cucumber Nutrition Facts and Health Benefits (verywellfit.com)

2.《黄瓜：营养事实与健康益处》 北美知名营养资讯网站《生活科学LIVESCIENCE》

Cucumbers: Nutrition facts & health benefits | Live Science