夏天闷热没胃口，若不差钱，试试这5道家常菜，米饭得多备一碗

一到这三伏暑天，又闷又热还没胃口，忙碌一天下班后吃什么饭都是一大难题。

其实夏天不想吃东西主要是出汗过多，新陈代谢过于旺盛，从而引起消化不良，间接导致食欲的下降。

但是这个时候最适合吃一些开胃菜，冰凉爽口，清淡开胃，会大大增加人的食欲。

今天我就给大家介绍一下我经常吃的几种夏天开胃家常菜，营养开胃又爽口，关键做起来还十分简单，快来学一学吧！

炝锅圆白菜

炝锅圆白菜，十分钟的快手菜，脆嫩爽口，夏天必吃的一道菜。

圆白菜也叫包菜，很多人都喜欢手撕爆炒包菜，但是其实圆白菜切丝爆炒口感会更加脆爽。

做法：

圆白菜洗净切丝装盆，放适量盐、醋、生抽、老抽（提色）、鸡精，拌匀就等着下锅炒了，十分方便。

锅中油热后放干辣椒、蒜瓣爆香，放拌好的圆白菜，大火呛炒，加入蚝油提鲜，十几秒就可以出锅了。

这样炝炒的圆白菜脆辣酸爽，配上河南馒头，夏天吃也十分下饭。

凉拌紫甘蓝

凉拌紫甘蓝，健康低脂、酸爽开胃。

夏天最喜欢吃点小凉菜，那我一定要推荐这道我永远吃不腻的凉拌紫甘蓝，堪称凉菜中的绝品。

做法：

紫甘蓝切丝，加盐控出水分，再用清水洗2~3遍，这是保证菜脆爽的关键。

加入黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米、香菜等等，放入调味料（少量糖、醋、生抽、半个柠檬再淋上芝麻香油）搅拌均匀，最后撒上白芝麻，美味即成。

像我这样做的紫甘蓝不仅营养丰富，还十分解腻，吃起来嘎嘣脆，是夏天再合适不过的下饭小凉菜。

蒜香酱排骨

蒜香酱排骨，软滑鲜嫩、鲜红油亮。是肉食主义者的好“硬菜”。

夏日降临，虽说高温会让人的食欲减退，但作为资深的吃货，解馋这件事还得是吃肉才能过瘾。

做法：

骨下冷水煮，加入姜、料酒，煮出白沫捞出。

炒锅放油，加入大葱段、姜片、花椒、干辣椒、八角、黄豆酱、蒜末，小火炒出红油和香味。

放入煮好的排骨，大火翻炒，让排骨充分裹上酱汁。

最后放适量蚝油、盐、白糖、翻炒均匀，再加入半碗煮的排骨汤，盖上锅盖焖5分钟就可以出锅了。

即便户外烈日炎炎，照样能吹着空调啃排骨，解馋不油腻，满嘴油光也非常适合这炎热的夏季。

牛肉片汤

牛肉片汤，汤鲜肉嫩、汤汁四溢、回味悠长。

俗话说，21奔小康，四菜加一汤。作为现在的小康家庭，餐桌上怎么能缺少汤的身影，那么这道牛肉片汤一定会收获全家人的赞美。

做法：

牛肉切成薄片，抹上盐、胡椒粉入味备用。

腌制好的牛肉片裹上一层淀粉，用擀面杖敲打延展，增加牛肉口感。

碗中加入香菜、紫菜、小葱花、鹌鹑蛋、胡椒粉、适量鸡精和盐，浇上香醋备用。

锅中水烧开，下入牛肉片，小火烫三分钟捞出。

最后将煮肉片的开水浇在碗中，搅拌均匀，一碗鲜香到骨子里的牛肉片汤就做好了。

肉沫豆角

肉沫豆角，色泽亮丽、清脆可口、肉味浓郁。

夏天太热胃口不好？那新手可一定不要错过这道材料易得、做法简单的下饭家常菜哦！

做法：

肉沫洗净，加入适量料酒、生抽、淀粉、抓匀腌制5分钟。

豆角切小丁，锅中放油、加入肉沫翻炒，捞出备用。

重新起锅，油热放蒜末、小米椒爆香，放入豆角，7成熟后加入调味料，期间可以放少量清水保持豆角翠绿。

最后加入肉沫，翻炒均匀，出锅。

这样炒出的小菜无论夹到馒头里还是烧饼里，都十分美味。

小暑将至，夏天已经燥起来了，今天分享的这5道夏季开胃菜你有没有食欲呢？快快学起来吧，做法很简单，对于新手小白也没有任何难度哦！欢迎在评论区留言分享。

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