吃鱼眼能明目？以形补形不靠谱

俗话说，“吃什么补什么。”于是就有了吃鱼眼能明目，喝骨头汤能补钙，吃猪肝能补肝的说法......“以形补形”说法靠不靠谱？

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人的眼睛感受光线形成视觉的部位是视网膜，视网膜上有两类细胞，视锥细胞和视杆细胞，前者感受明光（强光）下的视觉，后者感受暗光（弱光）下的视觉，视杆细胞有内感光物质称之为视紫红质，构成视紫红质的原料之一就是维生素A的代谢产物，因此维生素A缺乏就会导致暗适应能力下降，甚至夜盲。而鱼眼并不是补充维生素A的良好来源。因此吃鱼眼能明目，纯属谣言！

喝骨头汤能补钙，这是个老生常谈的话题，一直以来骨头汤都被认为是补钙圣品，乳白色的汤汁看上去营养丰富，吃起来味道鲜美。不少人，都试图用喝骨头汤来达到补钙的目的。实际情况是，骨头汤中的含钙量只有11mg/l，也就比自来水多一点，而且吸收率也低。对于绝大多数消化功能正常的健康人来说，吃肉要远远比喝汤摄入更多的蛋白质，而只喝汤不吃肉除了是一种极大的浪费外，还容易让你发胖、发胖、发胖。

吃肝补肝？对于肝脏有些健康问题的朋友来说，想要通过吃猪肝来养肝、护肝，不仅达不到目的，反而有可能会加重肝脏的负担。因为人在吃猪肝的时候，胃会进行消化分解，然后由肠子进行吸收。所以，吃下去的猪肝并不会直接作用于人体内的肝脏，补肝的说法就无从谈起了。想要“补”肝，不如选择高优质蛋白、低脂肪的饮食。

“以形补形”还是要因食而异，因人而为，并不是一概而论，一些食物确实存在一定益处，但最终对人体是否有功效，不是取决于食物的形状，而是要看这个食物的成分。

来源：央广网 科普中国 人民网 澎湃新闻