儿子放假在家母子俩的午餐，简单营养又鲜美，花钱不多孩子吃得香

时间过得飞快， 转眼这个学期又结束了，前两天还在考完试回家了。 回家这两天，就忙着跟同学聚会，都没在家呆着。 今天总算闲着呆在家里， 不过我却要忙起来，要管他的午饭。 中午赶回家，三下五除二快手做了三道菜， 有牛肉烧瓠子、木耳丝瓜炒鸡蛋和凉拌杏鲍菇丝，饭菜虽简单，但有肉有蛋有菜，好吃营养又实惠，花钱不多家人吃得香，母子俩将饭菜全部吃光光， 儿子边吃边夸我：“妈妈做的饭菜就是香”。一起来看看 都吃了些啥吧。

【木耳丝瓜炒鸡蛋】

原料：丝瓜 鸡蛋 黑木耳 蒜末 葱花 油盐

制作： 鸡蛋中加入1小勺盐打散备用；烧锅水加入少许盐，将泡软的黑木耳进锅煮上2分钟后捞出备用；烧热锅放入适量的油， 倒入鸡蛋液进锅翻炒定型后划散成小块后先盛出来；热锅少许油， 加入蒜末爆香，加入丝瓜进锅翻炒两下；再加入木耳进锅翻炒几下，加入少许水煮到丝瓜微微透明， 加入少许盐调味，再加入鸡蛋翻炒均匀，最后撒入葱花即可。

【牛肉烧瓠子】

原料： 牛里脊肉片 瓠子 蒜末 葱花 料酒 酱油 淀粉 红椒圈 葱花 油盐

制作： 牛里脊肉片加入少许盐、料酒、淀粉、酱油等调味料拌均匀；热锅凉油，加入1勺蒜末进锅爆香，加入瓠子块进锅翻炒两下；加入酱油翻炒上色，加入水炖煮3分钟；加入牛肉片进锅去煮至变色， 最后加入适量的盐调味， 再大火收汁即可。

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【凉拌杏鲍菇丝】

原料：杏鲍菇 紫甘蓝丝 葱花 红椒 蒜末 生抽 香醋 辣椒油 盐

制作： 烧锅水加入1小勺盐，将准备好的杏鲍菇丝放进锅中焯煮熟后捞出放入盘中； 加入紫甘蓝丝，再加入少许红椒和蒜末，加入生抽和香醋，再加入少许葱花，最后浇淋上辣椒油即可。