夏天，这菜抓紧吃，营养极高，和鸡蛋是绝配，简单一炒比肉还要香

夏天，这菜抓紧吃，营养极高，和鸡蛋是绝配，简单一炒，比肉还要香

已经有三四个月都没下雨的江苏，在严重干旱又高温之下，昨天傍晚终于迎来了一场痛痛快快的雨水，整整下了一晚上，桑拿房一样的空气立马变得凉爽许多，据说这还是通过人工增雨的方式才降雨的呢！不过，哪怕下了一晚上，对于我们来说已经是很难得了，看到了雨水大家都欢呼雀跃起来，对于我这喜欢养花的人来说那更是一件大喜事了，因为雨水要比自来水浇花更营养呢！

你瞧，早晨一觉醒来，我种在花盆里的几棵大茴香像被追过肥一样一下猛长了很多。绿油油的叶子欢快地舒展着，看着就让人心情十分愉悦，闻着大茴香沁人心脾的味道，我在心里偷偷乐着，中午一定要用茴香做一道美食，好久没有吃大茴香了还真馋了。

大茴香，作为调味佐料中的一员想必大家都认识。鲜嫩的大茴香是天然的抗氧化剂，含有丰富的蛋白质、膳食纤维，还含有特殊的茴香酮和茴香醛两者挥发油，它散发的特殊香气，能够刺激人的胃液，帮助提升食欲，炎热的夏季，没有食欲适当吃点大茴香是再合适不过了。

大茴香的吃法有很多，可以烙饼、也可以包饺子，但是我还是更喜欢用它来炒鸡蛋，味道特别鲜香，比大鱼大肉还要好吃呢！那么大茴香炒鸡蛋怎样炒才能更加鲜嫩好吃呢？接下来就给大家分享这道家常菜的正确做法。

【大茴香抱蛋】

食材准备：大茴香一把、鸡蛋4个、青椒一个、盐一小勺、鸡精少许、淀粉半小勺

烹饪过程：1、先准备好所有食材，为了让鸡蛋的口感更加鲜嫩，我特别增加了一点淀粉。大茴香，建议用嫩头部分，更加鲜嫩好吃。

2、将大茴香、青椒都洗干净，然后再将大茴香和青椒都切碎，越碎越好。

3、再将鸡蛋磕入碗中，然后放入盐、鸡精、淀粉、6克的温水，用打蛋器或筷子搅拌均匀。一定要多调拌一会儿，待到盐融化了为止。

4、然后再倒入大茴香和青椒碎，调拌均匀。

5、炒锅烧热后，倒入半碗食用油，先将油摇匀，润锅后再倒入鸡蛋液，将炒锅拿起来摇一摇，摇成一块大大的鸡蛋圆饼形状。

6、用筷子绕着划拉几下，直到鸡蛋液完全凝固，立即关火装盘，这道鲜香味美的茴香抱蛋就做好了，味道真是棒极了，一点不输于饭店大厨炒的菜肴哦！

小贴士：

这道菜要想口感更鲜嫩好吃，关键就在炒鸡蛋的火候和炒法。一定要等油热了再倒入鸡蛋液，倒进去后先不要用锅铲翻炒，而是将锅拿起来摇一摇再用筷子划拉几下，鸡蛋液一凝固就立马盛出，这样可以控制锅中的温度，鸡蛋也不会焦糊掉。

另外，在鸡蛋液里加点淀粉和水，可以让鸡蛋口感更加鲜嫩，但是淀粉可不要加多了，免得鸡蛋的味道就被掩盖住了。

好了，今天的这道大茴香抱蛋的家常菜做法就给大家分享到这里了，如果还有更好的方法让这道菜更美味，欢迎来分享和交流，有空跟着试试这道美食吧。

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