进入盛夏后,就能明显感觉到暑热和疲惫。
此时最应该吃些清凉、清淡、易消化的菜。
作为最百搭的蔬菜之一,白菜的做法颇为多样,
烹煮炖炒都适合,吃法也在不断被发掘中。
今天就来学做一款具有民间传说的料理——琥珀白菜。
灵感源于「乾隆白菜」,我做了些许调整。
相传乾隆帝微服私访时在不起眼的小馆子里
相中了这道菜,还亲赐了牌匾!
做法很简单,不用炒不用煮,选中鲜嫩的菜叶,
调好酱拌着就能吃,可以说是最早的中式沙拉了。
有爽脆感,有层次感,有酸爽的口味,及其开胃。
简单好操作,还省时,炎炎夏日吃它不会错!
准备时间:5分钟
烹饪时间:5分钟
#食材#
•娃娃菜、黑芝麻粒
•花生酱、零卡糖、松茸调味料、松茸一品鲜、松茸鲜酱油、亚麻籽油
1.食材准备:将娃娃菜洗净撕成小块
2.空碗内加入1勺原味花生酱、2勺零卡糖、2勺油醋汁
3.再加少许松茸调味料、1勺松茸一品鲜、1勺松茸鲜酱油上色、1勺亚麻籽油拌匀
4.将料汁倒入娃娃菜叶内,用手抓拌均匀,使每片菜叶均匀的裹上酱汁
5.最后撒上少许黑芝麻即可上桌
整道菜颜色特别诱人,挂满了浓郁的酱汁,
咸鲜中带一点酸甜,非常适合当做开胃小菜。
口感就跟沙拉里的甘蓝菜一样,脆甜脆甜的。
做完菜后厨房里的小姑娘还问我:
“这菜直接吃吗?不要焯水吗?”
其实这道琥珀白菜完全不需要焯水哦,清洗干净即可,
焯水反而让成菜失去了脆爽和特有的清甜。
晚上下班就去菜场带一颗白菜回去试试吧~
页面更新:2024-03-31
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