夏季，吃这些蔬菜的好处，具有美白减肥、 健脾和胃等作用

夏至已经到来，夏至是一年二十四节气中的第十个节气，太阳到达黄经90度时为夏至。《恪遵宪度抄本》中说：“日北至，日长之至，日影短之至，故曰夏至。至者，极也。”夏至当天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，夏至日是北半球一年中白昼最长，黑夜最短的一天。从夏至起，气温开始进入炎热阶段。

夏至时，阳气到达极点，然而盛极必衰，所以一到夏至阳气开始由盛而衰，阴气则开始渐渐增长。因此，虽然中医四时养生之道在于“春夏养阳，秋冬养阴”，但实际上，夏至阴气由衰极而渐生，因此亦要顺势对阴气进行养护。

从夏至开始气温明显上升，容易口干舌燥、疲惫无力，饮食要以清泄暑热、增进食欲为主，且要多吃能祛暑益气、生津止渴的食物。

一、通菜：凉血清热 利湿解毒

又名蕹菜、空心菜。味甘，性寒。有凉血清热、利湿解毒、消肿的功效。通菜味道独特，所含的营养成分和含量颇为全面，除碳水化合物、蛋白质和脂肪外，还含有钙质、磷质、铁质、胡萝卜素和维他命B、C等。

二、荞麦：健脾益气 消食化滞

味甘，性平。入脾、胃经。有健脾益气、消食化滞的功效。荞麦含有丰富的赖氨酸，而且其微量元素的含量比一般穀物丰富。它含有丰富的维他命E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁，能促进新陈代谢，增强解毒功能，还具有扩张微血管、降低血液胆固醇的作用。

三、荷叶：清凉解暑 止渴生津

味苦、涩，性平。入心、肝、脾经。有清凉解暑、止渴生津、升发清阳、凉血止血的功效。荷叶味道清香，增味解腻。入药时，可治暑湿腹泻、眩晕、水气浮肿，对夏季风热感冒引发的头痛有较好的缓解作用。

四、茯苓：利水渗湿 健脾和胃

味甘、淡，性平。归心、肺、脾、肾经。具有利水渗湿、健脾和胃、宁神的功效。茯苓为历代医家最为常用的“上品”之药。科学研究发现，茯苓中的茯苓多醣体和茯苓酸，具有增强免疫力、抗肿瘤、镇静、降血糖等作用。

五、青瓜：清热解毒 美白减肥

又称黄瓜，味甘，性凉。入肺、胃、大肠经。有清热解毒、利水、生津止渴、润肠通便、消炎、减肥的功效。青瓜富含维他命C，具有阻止黑色素沉淀而达致美白的效果。青瓜含丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，被视为减肥食品。