药食两用百合之山丹

万荣县无论稷王山，还是孤峰山，甚至在其流域的一些沟坡，6、7、8月份的时候，草丛中会有零零散散，红艳艳的花朵。它就是有名的“山丹丹”花。陕北民歌“山丹丹开花红艳艳”中的山丹丹，指的就是它。

孤峰山:这个画面上可以看见5朵山丹，这是比较集中的一张

它也是著名中药百合的一种。山丹是百合属中分布最广、分布纬度偏北的一种；山丹不仅喜温和湿润气候，还耐寒、耐旱、耐瘠薄抗盐碱，且生性强健，抗病能力较强。

其实它只要冒头（苗）我就能认识

中药百合《药典》上有“本品为百合科植物卷丹Lilium lancifolium Thunb.、百合Lilium brownii F.E.Brown var. viridulum Baker或细叶百合Lilium pumilum DC.的干燥肉质鳞叶。秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥。”

山丹就是细叶百合。按《中国植物志》学名是“山丹”，俗名：细叶百合、还有：焉支花、簪簪花，山丹丹花、山丹花、野百合、喇叭筒、山百合等

《药典》的功效主治：

【性味与归经】甘，寒。归心、肺经。

【功能与主治】养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

【用法与用量】6 12g。

百合不仅仅是中药，还是很好的食材，如百合小炒、西芹百合、百合莲子银耳汤、百合雪梨汤等等，除了满足口福外，中医赋予了“药膳”的功能，对燥咳、失眠者无疑是有益的。

下面再介绍几款药膳（摘录《中药大辞典》）

1、百合蜜：百合100克，蜂蜜50克拌匀蒸熟，于睡前食用。适用于神经衰弱，睡眠欠佳，久咳，口干等症。

2、清蒸百合：鲜百合洗净，蒸熟食用，可连续服用，对肝炎，胃病，贫血，体虚，有良好的疗效。

3、百合糖水：百合100克，白糖适量，煮汤食用。适用于肺结核和热性病后期患者以及失眠，心悸，精神不安，肺痿肺痈，痰火咳血等症。

4、百合炖肉：百合100克，瘦猪肉（亦可用鸡肉、羊肉）500克，共炖熟佐餐食用。适用于身体虚弱者及慢性支气管炎、浮肿患者作调补之用。

5、百合粥：百合50克、粳米100克，同煮粥，加冰糖调味食用。有润肺止咳，养心安神作用。适用于慢性支气管炎，肺热或肺燥所致的干咳，以及肺结核，久咳不愈，睡眠不好，烦躁不安，肺气肿，咯血，妇女更年期综合症，神经衰弱等症。脾胃虚弱或风寒感冒咳嗽者不宜食用。

6、百合粥：百合、莲子、薏米各适量，同煮粥，加冰糖或白糖调味食用。有滋补、安神、益胃、润肺作用。适用于各种虚弱，心悸，大便溏稀，脚气病等症。

2013年移栽到花盆，至今年年开花。

其实山丹做为绿化美化品种也不错，开花不少，就是叶不漂亮，冬季干枯。

上图：网购品种

从网上购买的百合鳞茎栽培，能开一年花就不错了，不是根腐烂，就是开完花再也没有第二年再开这一说了。