今日水素轻生活：莲藕的这些小知识，你知道吗？

中医称莲藕“主补中养神，益气力”，自古以来莲藕作为药食同源的食材而广受欢迎。莲藕微甜而脆，既可生食也可烹饪做菜，而且莲藕具有较高的药用价值。中国湖北盛产莲藕，被称为“水八仙”之一。今日水素珊瑚藻，倡导健康轻生活，带您了解莲藕的营养价值与作用。

今日水素珊瑚藻提示您，莲藕中含有黏液蛋白以及膳食纤维，能够与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇以及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。此外，莲藕还富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有利于补益气血、增强人体免疫力。

作为冷吃、热吃、煲汤皆适宜的食材，莲藕也被开发出了多种吃法、多样风味，糖藕、藕粉等更成为老少咸宜的日常零食。通常来说，一般人群均可食用莲藕。然而今日水素珊瑚藻也要提醒您，莲藕性偏凉，产妇不宜过早食用，脾胃消化功能低下者不宜生吃莲藕。另外莲藕与菊花同食，很有可能会导致肠胃不适。

在日常生活中，很多人发现莲藕非常容易发黑，今日水素珊瑚藻告诉您这是由于莲藕中的酚类物质氧化导致的，所以将莲藕泡在水中能够有效延缓莲藕变黑的过程，另外炒制莲藕时尽量不要使用铁锅，不然炒出来的莲藕也非常容易发黑。记住这些小知识，就能做出色、香、味俱全的莲藕营养餐啦。