父亲节，教你一道超简单的下酒菜，闻着都流口水，越吃越香

父亲节，教你一道超简单的下酒菜，闻着都流口水，越吃越香

父亲节到了，无论贫富，为人儿女，千万别忘记亲自下厨，给老父亲做一道好吃的下酒菜，没想好做啥菜，教你一道超简单的下酒菜，闻着都流口水，越吃越香。

这菜就是红烧肉，颜色鲜亮，做法简单，香而不腻，最好吃的下酒菜，甭担心脂肪，这样做无油少糖，软烂鲜香，尽可以大口朵颐。不管你是不是厨艺高手，这个周末就让我们为爱下厨吧！绝对零失败哦！

红烧肉是一道颇有历史的美味佳肴，香滑可口，肥而不腻，既上档次，又接地气，无论南方还是北方，无论男女老幼，深受广大人民群众的喜爱。不过很多人一提起红烧肉，就自然联想到它可能引起高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、高血压等等疾病，即使非常喜欢也只能望“肉”兴叹，敬而远之。

其实，这是一种片面的理解，据有关部门曾经对北京市40名百岁以上长寿老人的饮食习惯调查发现，大多数老寿星普遍都喜欢吃红烧肉，而且几乎是天天都吃。

人们还惊喜地发现：这些老寿星血液中的脂肪、胆固醇非但不高，而且，也没有以上诸多病症出现，深入研究后发现：经过长时间的文火焐炖，肥肉中的内部营养构成发生了深刻的改变，对人体有害的脂肪含量下降41.04％，饱和脂肪酸下降40％ 51％，胆固醇减少51.32％。而对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加。由此可见只要烹调得法，美味的红烧肉尽可以大口朵颐。

这道红烧肉，做法非常简单，既不焯水也不放油，而且还会把肉中的油脂炒出来，别看简单，吃得健康。接下来就一起看看具体做法吧！

【红烧肉】所需食材：五花肉750；老抽1汤匙；生抽2汤匙；味达美臻品蚝油1勺；料酒1汤匙；花椒粒1撮；八角2个；香叶2片；葱1根；姜6片；冰糖5粒。

做法及步骤：

新鲜的五花肉，肉皮和边边用刀刮一刮，再反复冲洗干净，按照自己喜欢的大小切块。

切好的五花肉用冷水浸泡出血水，大约浸泡半小时左右，再反复清洗干净，这种做法是不焯水，所以一定要泡出血水，中间注意换2次水

砂锅无需加油，小火慢慢加热，倒入五花肉，小火慢慢地翻炒至出油，会出很多油哦。记得不能大火炒，否则肉块会快速收缩，油脂出不来。当肉块收缩，颜色金黄时就可以了。

加入老抽、生抽、蚝油、料酒翻炒均匀，炒至五花肉完全上色。

加入冰糖、开水，水量末过五花肉偏多一点，口重的可以加点盐。然后大火烧开，转小火慢炖，砂锅不烤水，如果是炒锅，中间水不足，可以加点开水。当然送入压力锅最快，不过，个人感觉还是砂锅炖得好吃，口感好。

小火炖1-2小时，视肉块的大小而定，这样小火长时间的炖煮，对身体的危害就会大大降低。如果加入适量的海带或胡萝卜或大萝卜等含纤维素多的蔬菜，荤素搭配会更好，既可饱口福、解馋，对身体也大有裨益。

出锅装盘。诱人的红烧肉上桌，看着有食欲吧，红烧肉好吃，也不要贪多哦！

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