地中海饮食是什么？

地中海饮食，是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的各国以蔬菜水果、鱼类、谷类、豆类和橄榄油为主的饮食方式，是目前世界排名第一的理想膳食模式。

地中海饮食的优点：

非常利于健康，主要预防心血管、糖尿病等慢性疾病，辅助减肥，减少老年骨折风险和癌症风险，并且可以延缓衰老。是适合大众长期采用的一种饮食方式。以粗粮代替精细米面，白肉代替红肉，控制高脂肪的摄入等。简单概括就是多植物油、低饱和脂肪酸！

地中海饮食法规则：

• 吃大量的蔬菜水果：尽量采用新鲜食材，避免深加工食品，蔬菜可以简单切一下，调上橄榄油做成美味的沙拉，也可以做成汤或炖菜。
• 多吃白肉，控制红肉的摄入：一个月吃一次红肉，每周吃两次白肉（海鲜和家禽）补充高级蛋白质，对大脑和心脏健康有好处。
• 享受一些乳制品：吃纯酸奶，尝试少量奶酪。
• 经常吃海鲜 ：每周至少一到两次。
• 摄取健康脂肪：健康脂肪包括特级初榨橄榄油，植物性菜籽油、坚果类、橄榄和鳄梨。
• 用全谷物替代精细主食：传统的地中海谷物包括碾碎的干小麦、大麦、杂粮米（黑色、红色、棕色米），也可以吃全谷物制成的产品代替精米和精面。

• 用优质葡萄酒代替饮料：聚餐时，可以饮少量的葡萄酒（不超过220ml)来搭配美食。
• 每日还要进行适当的体育运动。

（图片来源于心溢健康）

（部分内容源于注册营养师刘晓曼）