我们都知道，阳气在人体中起着重要的作用，夏天，天气炎热，出汗量也会大大增加，这是体内阳气推动津液排出体外，谓之汗。

平常运动多了之后，会有很累的感觉，其实，这就是身体里阳气缺失的表现。而“酸味”恰好能为身体及时地补充阳气，在这个夏天如果你感觉精神上，或者身体上有些倦乏的时候，不妨多吃些“酸味”食物。

俗话说得好“夏养阳，胜良药”，在这个容易流失阳气的季节里，建议多吃这5种“酸味”食物，及时补充营养，越吃越健康。

一、西红柿炒鸡蛋

作为普通得不能再普通的家常菜，它却能及时地补充身体所需要的蛋白质和维生素，做法也很简单，建议做这道菜的时候西红柿要去皮哦！

1.准备食材

西红柿一个在顶部打上十字花刀，放入小盆里面加入开水烫一分钟，揭去西红柿外皮，切成薄片，放入盆中备用，取一个小碗打入4个鸡蛋，加入食盐1克，白醋几滴，用筷子搅匀打散，小葱两根切成葱花，青椒半个切成小片。

2.开始烹饪

起锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子搅动，颠锅翻炒，把鸡蛋炒熟以后倒出控油，锅中再添入少许食用油，先倒入葱花爆香，再倒入西红柿和青椒，快速翻炒15秒，倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下。

3.进行调味

加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，上火快速翻炒几下，淋入少许清水，继续翻炒，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，即可装盘。

二、山楂红薯球

相信很多人都吃过山楂，作为“酸味”界的代表，想起它嘴里就会流口水，但它和红薯搭配起来却是妙不可言，红薯的甜味可以中和山楂的酸味，吃起来好不美哉。

1.准备食材

准备削皮的红薯一个，先切成厚片，再切成方丁，放入小盆中，山楂片两包，先切成细丝，再切成碎粒，放入盆中，抓入一小把熟芝麻拌匀。

2.煮一下红薯

锅中水烧开，下入红薯球，改中火煮3分钟，用勺子翻动几下，把红薯煮至8成熟时，倒入漏勺中控水，放入盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀。

3.炸一下红薯

起锅倒入食用油，油温至5成热时，下入拌好的红薯，开大火炸两分钟，用勺子推动几下，使红薯受热均匀，把红薯炸至外皮金黄酥脆，即可捞出控油。

4.开始烹饪

另起锅添入少许食用油，放入白糖半勺，添入清水半勺，用勺子连续搅拌，把糖汁从白色炒成黄褐色时离火，倒入炸好的红薯，再上火快速翻炒均匀，即可关火起锅。

倒入装山楂的盆中，趁热颠盆拌匀，使红薯球均匀的裹上山楂和熟芝麻，装入盘中，再摆上几朵香菜叶点缀，即可上桌食用。

三、酸辣白菜

白菜虽然看起来普普通通没什么味道，但如果把它做成一道下酒菜，味道可就不同了，有着酸辣的味道，和脆爽的口感，开胃解腻它都能做到。

1.准备食谱

准备白菜心一个，先把叶子撕开，叠在一起，再切成段，放入盘中，然后把白菜帮切成条，放入盆中，蒜子一小把拍扁切成蒜末，装入盆中，再抓入一小把红干椒备用。

2.调个料汁

盆里加入食盐1克，白糖1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽15克，陈醋10克，加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀。小葱两根切成葱段，放入小盆中。

3.开始烹饪

炒锅烧热添入少许食用油，放入蒜末和红干椒爆香，先放入白菜帮，快速翻炒几下，再倒入白菜叶，继续翻炒30秒， 炒至白菜断生后，倒入料汁，开大火快速20秒，再放入葱段，简单翻炒两下，美味即成。

四、糖醋里脊

小酸甜口的糖醋里脊，是为中国传统名菜之一，它最难做的地方不在于炸，而在于挂糊，如果水和面粉的比例没调好，直接就可以宣布失败了，下面就给大家分享一种家常版糖醋里脊的做法。

1.准备食材

猪里脊肉一块，改刀切成1厘米宽的长条放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒少许去腥，用手抓匀腌制15分钟左右，使肉条更加入味，生姜一小块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末备用。

2.做面糊

准备一个面盆，加入淀粉一把，面粉一把，淀粉和面粉的比例是一比一，再加入少许植物油，加入适量清水，边加水边搅拌，用手快速搅匀，搅拌至面糊能拉丝就可以了，然后把腌好的肉条倒入盆中搅拌均匀。

3.炸一下里脊肉

锅内烧油，油温五成热时撤火，再把肉条依次地下入油锅中，全部下完以后上火继续炸，等炸至肉条外表微黄色时，捞出控油，油温升到6成热时，重新复炸20秒左右，等外皮金黄酥脆时，即可倒出控油备用。

4.开始烹饪

另起锅加入少许底油，倒入姜末和蒜末，再加入适量的清水。加入番茄酱25克，白糖40克，白醋30克，食盐2克，煮至汤汁起泡时，再勾入少许水淀粉。再淋入明油，倒入炸好的肉条快速翻炒，使肉条裹上糖醋汁，出锅装盘撒上白芝麻点缀，美味即成。

五、西湖醋鱼

一说到醋，肯定就会想到酸，但市面上的醋也是有着很多种的，像白醋、米醋、陈醋这些的酸味都不太一样，今天这道菜咱们只用到陈醋就可以了。

1.准备食材

择洗干净的草鱼一条，一切两半，把鱼肉平放在菜板上，打上花刀，最后再把鱼牙切掉，全部切好以后，洗净里面的血水，放入另一个盆中备用，准备一个小盆，放入一个小葱结，生姜一小块切成姜片。

2.调个料汁

再取一个小盆，加入白糖30克，生抽30克，陈醋40克，清水20克，食盐2克，搅拌化开，生姜一块先切成姜丝，再切成姜末，放入小盆中。

3.开始烹饪

锅内烧水，放入小葱和姜片，等水烧开后，下入鱼肉，煮30秒后关火，再盖上锅盖焖3到5分钟，焖熟以后，掀开锅盖，先捡出葱姜，再捞出鱼肉，放入盘中，撒上少许姜末备用。

另起锅倒入调好的料汁，开大火煮沸，再改成小火，把白糖熬化，勾入少许水淀粉，熬至汤汁粘稠时关火，再把汤汁均匀地浇在鱼身上，美味即成。

养阳就是养身，阳气缺失就会造成身体虚弱抵抗力下降，除了在饮食上要注意外，也要多注意日常锻炼，这样饮食与运动结合，身体才会更健康。

（第一名厨编辑：阳阳）