痛风饮食｜王医生，痛风患者可以吃馒头和包子吗？

“王医生，痛风患者可以吃馒头和包子吗？”

馒头和包子是很多打工人的快捷早餐，但是这两种食物都是由酵母菌发酵而来，而酵母菌所含的嘌呤含量又很高，那么痛风患者还能吃包子和馒头吗？下面王医生就带大家一起来了解一下。

痛风患者能吃馒头和包子吗

尿酸高的人群可以吃包子和馒头，对于血尿酸升高的人群，建议多吃低嘌呤含量的食物。馒头、包子的主要成分是面粉，每100g面粉的嘌呤含量是17mg，属于一种低嘌呤含量的主食。

在制作包子和馒头的过程中，需要用到酵母，酵母是一种嘌呤含量较高的物质。每100g酵母的嘌呤含量能够达到500mg，但在制作包子和馒头发面过程中，用到的酵母量较少。平均到每一个包子和馒头中，对于嘌呤含量影响较小，因此对于血尿酸升高的人群，可以吃包子和馒头。

不过王医生需要提醒患者的是包子虽然可以吃但是不要过量尤其是肉包子，因为肉包子中的肉馅主要是以猪肉为原料制成的，而在每100克瘦猪肉中，含有的嘌呤含量是122.5毫克，因此猪肉属于中等嘌呤食物，是可以适量食用的，但也不宜食用过多，否则也容易导致痛风复发。

建议血尿酸升高的人群，每天主食占总热量摄入的50%-60%。多吃全谷物食品，不建议吃精米或者精面，可以配合食用玉米面、荞面、燕麦面等食用。上述食物的膳食纤维含量较高，对于血尿酸升高人群比较有利。

此外，对于早餐，痛风患者也要避免食用油炸食品，比如油条，豆浆虽然有营养但是也不适合痛风患者。

总结：包子和馒头制作所用的酵母菌所含嘌呤含量虽然高，但是在制作过程中所用到的却很少，因此痛风患者可以食用馒头和包子，但是对于肉包子需要适量食用，此外油炸食品以及豆浆患者更应该要视而不见。