杨梅大量上市，怎么清洗吃起来放心？

夏天来了，有很多新鲜的水果上市，杨梅正是季节等，吃起来酸酸甜甜的，营养价值高，大家一定不要错过。

杨梅它的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和蛋白质、脂肪、果胶，还含有8种人体必需氨基酸，其中钙、磷、铁等微量元素要比其他水果高出10多倍。还有一种“假杨梅”，就是构树的果实，也叫构树子，长得和杨梅非常像。

你知道如何挑选？

如何清洗？

挑选篇

杨梅

首先看外表，以颗粒饱满，色泽稍黑的为佳，果肉外表为圆刺的较甜；然后闻香味，新鲜的杨梅有一股淡淡的清香，存放时间过长或存放不当的杨梅则可能有一股淡淡的酒味夹杂着烂味道，不宜购买；接着摸硬度，太软表示过熟，太硬表示还未成熟，应当挑选软硬适中的；最后尝口感，品质好的杨梅吃起来多汁甘甜，吃完嘴里没有余渣。

在清洗杨梅时，会看到很多白色的小虫子，它们是啥呢？

首先可以肯定，这些虫子不是寄生虫，而是果蝇的幼虫，对人体是无害的。而且杨梅上有虫子，也从侧面说明，杨梅没打过农药或农药少，这样的杨梅也吃得更放心。

那这些虫子能不能吃呢？可以吃，果蝇的幼虫富含蛋白质，没有任何有害物质，所以如果你不介意，就可以用水冲一冲，直接吃，或是很介意这些虫子，就要学会正确的清洗方法。

杨梅怎么清洗呢？如果只是用水冲一冲，这些白白胖胖的小虫子会“赖着不走”，洗不掉的。

有些人会用食盐水来浸泡，也有人会用面粉洗，效果都不好，今天我和大家分享一个好方法，是从果农那儿学到的，特别管用，保证虫子跑光光，吃不到一个虫子。

【洗杨梅的方法】

准备杨梅、食盐、食用碱、面粉。

1、杨梅倒入盆子里，用清水先冲洗2遍，然后接一些清水，加入一勺食盐、一勺食用碱，搅拌均匀后浸泡5分钟。浸泡的时候，用手轻轻地搅动，利用水流来清洗杨梅。杨梅和其它水果一样，很容易破损，所以清洗的时候不能用手搓，只能采用这个方法。

2、5分钟后，把杨梅捞出来冲洗2遍，再放入清水中，加入一勺面粉搅拌均匀，再浸泡5分钟，还是用手不停地搅拌，这样才能把虫子都洗掉。

3、5分钟后，把杨梅捞出，再用清水冲洗干净，就可以吃了，保证没有一个虫子。

洗杨梅时，单独用盐水泡，用面粉洗，都是不对的。盐水虽然能把虫子泡出来，但洗不掉；面粉能洗掉虫子，但虫子不出来怎么洗？正确的方法是用食盐、食用碱、面粉结合起来清洗，就能把杨梅洗干净。

先用食盐、食用碱把虫子泡出来，还能去除残留的农药，然后用面粉把虫子都吸附下来，最后用水一冲，杨梅上就没有虫子了，特别干净。

如何挑选杨梅呢？记住下面4点就行了，保证能轻松挑到新鲜成熟的优质杨梅。

1、看颜色。正常成熟的杨梅颜色比较深，接近于紫色、黑色，俗话说“红得发紫”，这样的杨梅含有丰富的花青素，抗氧化能力强。

2、摸果肉。成熟的果肉是比较硬实的，但硬中带软，如果摸起来太软或太硬，都是不好的。

3、闻气味。如果杨梅长熟了，闻起来会有一股香甜味，如果香甜味很淡，或是有青涩味，说明没长熟。

4、尝味道。如果杨梅吃起来甜味重、酸味小，说明比较成熟。要是酸味重，就是不够成熟。