最适合夏天吃的一道菜！肝不好吃它，尿酸高吃它，降压稳糖吃它…

苦瓜是最适合在夏季食用的一种蔬菜，但是你知道在夏季的时候吃苦瓜有哪些好处吗？夏季吃苦瓜好处多多，下面就由小编来给大家说说苦瓜。

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小小苦瓜妙用多

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养血滋肝

苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

提醒：但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

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清热解毒

苦瓜为寒性食物，能泄去心中烦热，排除体内毒素。进食苦瓜后可以清凉祛火，针对毒火上涌引起的口舌疮、咽干、咽痛、疖肿等具有较好的辅助治疗作用。

提醒：苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

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辅助控血糖

苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有一定的辅助控糖作用。

提醒：中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

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降尿酸

苦瓜每100克含嘌呤的成分只有11.3毫克，嘌呤的含量几乎可以忽略不计，而且苦瓜还有尿酸的作用，痛风患者可以多吃苦瓜。

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解锁苦瓜的美味做法

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山药炒苦瓜

食材：主料为苦瓜、山药1根；调料为盐、色拉油、姜、蒜适量，纸尿布，水淀粉2勺，白糖少许。

做法：苦瓜洗净，对半切开，刮除苦瓜籽，切成条状；山药洗净，去皮，切成条状；苦瓜条、山药条用清水泡2-3分钟，捞出控干水分；锅中倒入色拉油，油温六成热时放入苦瓜条、山药条，过油后捞出；苦瓜条、山药条回一次锅，加盐、糖调味，最后用水淀粉勾芡即可。

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苦瓜拌鸡蛋

食材：主料为苦瓜1根，鸡蛋2枚；调料为食盐、白糖、料酒、香油适量，味精少许，蒜2瓣。

做法：鸡蛋打入碗中，加盐、料酒打匀；锅中倒入油，再倒入鸡蛋液，炒至成型，划散晾凉；苦瓜洗净，对半切开，刮除苦瓜籽，切成条状，加盐拌匀，腌制20分钟，沥去水分；把苦瓜条、鸡蛋块拌在一起，加糖、味精、香油、蒜末拌匀即可。

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梅干菜蒸苦瓜

食材：主料为苦瓜2根；辅料为雁荡山特级梅干菜1碗；调料为酱油、料酒、冰糖适量。

做法：苦瓜洗净，从中间切片，刮除苦瓜籽，放在盘子外围；梅干菜洗净，放在盘子中间；梅干菜上放一些冰糖，加入酱油和料酒，冷水上锅，水开后蒸5-10分钟即可。

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红枣酿苦瓜

食材：主料为苦瓜4根，干红枣7颗；调料为盐、油、蜂蜜少许。

做法：干红枣洗净，去核；苦瓜洗净，从中间切片，刮除苦瓜籽；锅中放入水，少许盐、油，水开后放入苦瓜，焯水1-2分钟；把红枣塞入苦瓜段中，切成薄片，最后淋上蜂蜜即可。

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吃苦瓜的禁忌：

1、脾胃虚寒的人不宜吃苦瓜。

对于脾胃比较虚的人，还是不适合吃苦瓜，苦瓜是属于比较凉性的食物，脾胃太虚，容易引发腹泻的情况。

2、孕妇应慎食苦瓜。

因为苦瓜含有一种名为奎宁的物质，会刺激子宫收缩，对胎儿不太好，虽然含量很少，适量吃一些也没有特别大的问题，但是为了慎重起见，建议少吃。

3、低血压、低血糖的人也要慎食苦瓜。

因为苦瓜是有助于降血压降血糖的，还有就是正常人过量食用苦瓜也不太好，不仅苦瓜，任何食物也不能大量地食用。

4、需要补钙的人再也不建议吃苦瓜。

因为苦瓜中含有的草酸会，会在一定程度上妨碍食物中的钙吸收。

5、学龄前儿童不宜吃太多苦瓜。

小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足，加之孩子们的自控能力又差，所以吃太多容易伤脾胃。