炒丝瓜，第1步不是先放油！牢记3点，丝瓜翠绿鲜嫩不发黑，真好吃

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导读：炒丝瓜，第1步不是先放油！牢记3点，丝瓜翠绿鲜嫩不发黑，真好吃！

随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都会得到一定的提高，现如今的人们只要兜里有点钱的话，就可以直接去市面上买自己想要的东西，不管是一些吃的或者用的，玩的、穿的等都是可以直接去市面上买得到的，像我们今天跟大家说的丝瓜呢，大家在这个季节也都能够直接去市面上买得到。

而且丝瓜它是一种应季蔬菜，里面富含大量的维生素，矿物质，还有大量的碳水化合物以及微量元素，这些营养元素对于我们提高食欲，促进肠胃蠕动，清热降燥都有很好的帮助，那么，丝瓜最常见的吃法就是直接用来炒着吃的。那么我们在炒丝瓜的时候，第一步不是直接先放油，而是需要牢记这3点，这样我们炒出来的丝瓜才会更加的翠绿鲜嫩、不发黑，特别好吃，一起来看一看吧！

第一步，首先我们需要准备好新鲜的丝瓜，将丝瓜去皮，切成滚刀状，然后放在清水中加入一勺食用盐，用水搅拌均匀，腌制十分钟。用盐水浸泡的话，是为了将里边的是为了防止丝瓜氧化变黑，然后捞出来沥干水分。

第二步，准备一个干净的小碗，碗里面打入两个母鸡蛋，搅拌成蛋液，然后往里面加入适量的食用盐，不用加入太多，再往里面倒入一点的水淀粉，用筷子搅拌均匀，然后直接起锅烧油，油温下来之后直接将鸡蛋液倒入锅中，先翻炒至定型。定型之后盛出来备用。

第三步，直接重新起锅，烧油加入适量的大蒜末，倒入丝瓜块，看见丝瓜变色的时候，再将鸡蛋倒入锅中，再加入一小半碗的淀粉，慢慢地翻炒至收汁，汤汁浓郁的时候，往里面撒上一把葱花，以及少量的食用盐，翻拌一下，就可以直接出锅了。

这样我们炒好的丝瓜就不会出现氧化变黑的情况，而且颜色还特别的翠绿，好吃又入味。那么以上，就是我们今天跟大家分享的正确炒丝瓜的方法和技巧，看完觉得文章不错的话，记得点赞、关注、转发，感谢支持。