人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

在老家的时候，经常听老辈们闲谈，说到农历五月的时候，个个人都情绪激动，这个月份不仅忙，而且人还容易受到暑热的侵扰，为此老辈们，更喜欢用“毒五月”来称呼这个月份。说五月是“毒五月”，有两个非常重要的原因，其一，天气湿度比较大，而且炎热，人容易出现缺水中暑的情况；其二，环境潮湿，食物容易发霉，再加上饮食不当，很容易导致肠胃不适。

五月是“毒月”，老人讲“五月吃3宝，毒邪绕着走”，3宝是啥？老话经常讲“病从口入”，我们不能够改变天气变化，但是对于饮食的调整，我们是可以做到的，这里所谓的五月吃三宝，事实上也是围绕着这个“毒邪”来展开的，吃一些时令的菜，让自己和家人感觉到舒适，那么这个毒五月，自然也就能安心的度过了。

这里的“毒邪”，更多的是指，因为天气变化，所带给人的一些困扰，比如上火这种情况，所以这个三宝，也有一个共同的特点，那就是解毒降暑。

五月吃三宝

一、苋菜

俗话说“五月苋，金不换”，这种天然的野菜，在五月最适合吃，它有绿色还有红色的两种，这两种都有一个特点那就是能够清热解毒，还有消炎降火的作用。在我老家，苋菜也叫汗菜，的生长也比较的快速，属于典型的越掐越长的那种，如果你经常上火，可以多吃一些苋菜，煮汤或者炒着吃都可以。

分享做法：【蒜蓉炒红汗菜】

1、红汗菜从地里掐回来以后，把它进行清洗，直接用流水冲洗干净，只要比较鲜嫩的嫩茎部分，接着准备一点垃圾还有，蒜末。

2、锅中放入植物油，把我们准备好的蒜蓉全部倒进去，接着开大火把红汗菜倒进去，进行翻炒，炒软来点盐巴。

3、继续翻炒，炒香以后，放入鸡粉进行提鲜，喜欢吃辣椒的朋友，可以来点切碎的小米辣，不吃辣的朋友，就不要往里面加了。

二、芹菜

芹菜是一种典型的健康食材，它也属于苦味食物的范畴，在凉拌或者是炒菜，都能遇到他的身影，芹菜是一种非常是噩耗肝火旺的人吃的，它里面含有大量的纤维素，还有维生素C，这些营养元素可以促进肠胃蠕动，同时还能起到消除肝火的作用。

分享做法：【芹菜拌豆腐】

1、豆腐清洗干净后，放入到沸水中，开始焯水，焯水以后把它捞出来，切成小块，我们制作的时候，可以选择老豆腐，切的时候容易一点。

2、芹菜处理好以后，切成丁，同样也需要焯水，在焯水的时候，可以放点盐和植物油，来保持它的颜色。

3、把两种食材放入到一个大碗中，然后放入盐，加入凉拌酱油，放入柠檬汁，接着放入鸡粉，把它拌匀。

4、大概腌制15分钟左右，这个时候就完全入味了，然后再翻动一下，让它完全入味就可以直接开吃了。

三、苦瓜

“夏吃苦，胜进补”，夏天如果容易上火，那么苦味食物要多吃一些，苦味的食物有一个特点，可以清热解毒降火，这个正好符合五月的饮食。苦瓜的烹饪有多种，可以凉拌，也可以把它炒着吃，甚至把它煮成汤，也都是非常不错的。

分享做法：【苦瓜炒腊肠】

1、苦瓜去掉瓤，清洗干净，切成片放入到锅中加入少许的盐浸泡一下，烹饪的时候再把它捞出来。

2、腊肠洗净可以提前焯水处理，这样可以降低它的咸度，接着捞出切成片。

3、锅中放入植物油，烧热以后，来点干辣椒还有大蒜，接着放入我们准备好的苦味开始翻炒，炒的时候淋点香醋。

4、大火炒软以后来点盐和酱油，接着放入我们准备好的腊肠一起翻炒，最后来点鸡精进行提鲜，拌匀即可出锅。

【食刻说】

“五月吃3宝，毒邪绕着走”，3宝分别指啥？老人的经验之谈。这个三宝分别指的是苋菜、苦瓜、还有芹菜，这个都是非常实惠的食材，同时都有降火消暑的作用，毒五月，正值天气炎热的时候，大家可以多吃一些。

【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】