法国葡萄酒产区勃艮第

勃艮第与波尔多是法国葡萄酒产区的两颗明星。得天独厚的地理位置和气候可以使勃艮第酿造出不同的风格的葡萄酒，既有酒体纤细风格凛冽的夏布利，又有酒体饱满果香浓郁的蒙哈榭。一起来了解一下吧

气候与种植环境

气候：勃艮第北面的夏布利一带属于凉爽的大陆性气候，再往南方向属于温和的大陆性气候

种植环境和葡萄园：春季霜冻，夏季冰雹，采收季的降雨等自然灾害，使勃艮第这个产区葡萄园的地理位置极为重要，这决定着法定产区的质量等级。一般村庄级的葡萄园位于平地和山脚下，一级和特级葡萄园位于朝南或朝东的山坡上，避免霜冻或者强劲的西风。

勃艮第主要种植的葡萄品种

红葡萄：黑皮诺Pinot noir。它的总种植面积占到三分之一。黑皮诺酿出的的葡萄酒在年轻阶段展现出红色水果的香气，酸度高，单宁中等到低，陈年后发展出泥土、蘑菇的香味。

白葡萄：霞多丽Chardonny。占总种植面积的一半。北部夏布利产区的霞多丽葡萄酒高酸，酒体纤细，具有矿物感，中部的科多尔的葡萄酒极为复杂丰富，南部马贡的葡萄酒酒体饱满，带有热带水果的香气。

勃艮第法定产区（大区、村庄级、特级葡萄园）

1.夏布利Chablis属于村庄级法定产区，霞多丽是唯一允许使用的葡萄品种，该产区最大的气候问题是霜冻，夏布利村庄级的葡萄园位于平地或者朝北的山坡上，次等的葡萄园被称为小夏布利，一级葡萄园和夏布利特级葡萄园都位于朝南的山坡上。

2.科多尔Cote d‘Or产区，这个产区位于勃艮第的中心地带，被一分为二。夜丘出产最有名气的黑皮诺葡萄酒，博恩丘则出产最有名气的霞多丽葡萄酒

夜丘Cote de Nuits重要的村庄（特级园）

a.哲维瑞-香贝丹Gevrey-Chambertin（香贝丹Chambertin、贝斯香贝丹Chambertin Clos de Bèze）

b.武乔Vougeot（武乔园Clos de Vougeot）

c.沃恩-罗曼尼Vosen-Romaneé（罗曼尼-康帝Romaneé-Conti、达什La Tache、罗曼尼Romaneé）

d.纽伊-圣-乔治Nuits- Saint- Georges

罗曼尼康帝葡萄园

贝斯香贝丹葡萄园

博恩丘Cote de Beaune重要的村庄（特级园）

a.阿里斯-科通Aloxe- Corton（科通Cordon、科通-沙勒马尼Cordon- Charlemagne）

b.博恩Beaune

c.波马尔Pommard

d.沃内Volnay

e.默尔索Meursault

d.皮里尼-蒙哈谢Puligny-Montrachet（蒙哈谢Montrachet）

e.夏瑟尼-蒙哈谢Chassagne- Montrachet（蒙哈榭Montrachet）

蒙哈榭特级园

3.沙隆丘

该产区没有特级园，有四个村庄级法定产区。

a.吕利Rully 起泡酒的主要产区

b.梅顾亥Mercurey 沙隆丘红葡萄酒声誉最高的产区

c.日夫里Givry 最小的的村庄

d.蒙达涅Montagny 仅出产白葡萄酒

4.马贡内Maconnais

霞多丽是该产区最多的种植品种。

大区级的法定产区马贡Macon，最有名的村庄级法定产区是普伊富赛Pouilly-Fuissé和圣维朗Saint-Véran。这些村庄最优质的葡萄酒都带有热带水果和白色核果的香气。