「端午安康」五月节 食疗养生话健康

农历五月初五，是中国民间的传统节日——端午节，潮汕人俗称“五月节”。此时天气温热，湿度增高。自然界各种有害微生物、细菌、病毒繁殖旺盛，是各种蚊虫传播疾病、消化道传染病的好发季节。

“清明食叶，端午食药”是一句广泛流传的潮汕饮食俗语。潮汕习俗，清明时节要吃用朴籽树叶、粘米粉、糖、酵母等制作而成的朴籽粿，端午节则要吃食驱虫良药“圣甘枳（使君子）”。

圣甘枳果实

明代李时珍的《本草纲目》记载：“古人以孤芦叶裹黍米煮成尖角之形故曰粽，曰角黍。”潮汕人俗称“粽”为“粽球”，粽球是潮汕人民端午节的热门食物之一，主要由糯米掺以猪肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生仁等组成，但糯米热量偏高，缺乏纤维质，黏度高、不易消化，每次不宜食用过多。因此在做粽子时，加上一些杂粮米、薏苡仁、山药、陈皮等，增强健脾理气的功效，可减少肠胃负担。

为此，市二医院“张泽玫名医工作室”的马学锵医生推荐几款简单的防病保健方法：

圣甘枳（使君子）煎蛋

材料：使君子果5颗，鸡蛋2颗，食盐适量。

做法：将使君子单独炒熟，取出果仁，将其捣碎后，放入鸡蛋液中，加适量盐，一起搅匀，煎熟即可。

功效：杀虫消积，健脾益胃。

注意：使君子不可过量服用。

栀 粿

材料：栀子15克、糯米250克、白碱2克、清水220克

做法：栀子洗干净打碎加水浸泡2小时，过滤出栀子水，加入糯米粉搅拌均匀，静置一小时以上。加入白碱，再次搅拌均匀后倒入模具里。放入蒸锅中，中火蒸25分钟。等到稍微定型后，就可以取出来了。放凉后用纱线牵拉切成小片，蘸着白砂糖或红糖食用，甜润爽口，凉喉解毒。

功效：助消化，增食欲，祛疫病。

宁肺饮

材料：生花生40粒，冰糖12克

做法：生花生泡水去皮，打碎如泥，将花生泥加入冰糖、水适量，煮至乳糜状液为度。临卧时连渣服饮。

功效：补脾润肺。

五汁饮

材料：雪梨汁、白萝卜汁、生姜汁、白茅根汁、蜂蜜各120克

做法：将上五味入砂锅同煎呈糊状。每空腹服3克。

功效：健脾消食，润肺止咳。

外用香囊

材料：苍术、肉桂、艾叶、藿香、吴茱萸、砂仁，每味各2克，丁香1克

做法：将上述药物混匀打成粗末，放入无纺布袋中，封口后放入香囊中，平时可戴于幼儿身上，或放置于家里各个角落、汽车上。

功效：防蚊驱虫、祛风散寒、预防疾病。