防三高，能吃肉吗？这项研究，或发现了心脑血管疾病的“真凶”

34岁的李先生正值壮年，上周五，他突然感到胸闷，心慌。 刚开始他觉得是自己最近工作压力太大，劳累过度造成的，觉得正好到周末，休息一下就没事了。
但晚上8、9点左右，李先生突然出现剧烈胸痛，伴明显持续性大汗，家属发现后紧急送医。
住院时，李先生的意识一度丧失，心跳停止。 医生经过一系列抢救，才恢复窦性心律，随后心电图诊断李先生为急性前壁心肌梗死。
“健康杀手”——心脑血管疾病，已成为威胁居民健康的重要因素， 为什么心脑血管疾病频发？ 应该怎么预防？

一、肉是导致心血管疾病的主谋吗？
一些人对“三高预防”有错误的认识，认为“三高预防，不要吃肉”，这个想法对吗？
首先，要知道人体胆固醇有两个来源，其中约70%~80%是由肝脏合成的，饮食只占一小部分。
肉类确实含有胆固醇，但其本质是脂质，是人体细胞膜的主要成分，是与维生素d、胆汁合成部分激素的重要材料，对人体健康的维持至关重要。
但是，对血液中胆固醇的影响并不是很大，你不必过于担心吃肉会使人体胆固醇升高，而拒绝吃肉。
如果不吃任何肉，光吃素食，反而会“错过”肉的优质蛋白，长期缺乏蛋白质可能会引起免疫力低下、营养不良、贫血等健康问题。
吃肉的时候，我们真正要担心的是脂肪。 因为肉类脂肪中含有很多对健康不利的饱和脂肪。 特别是红肉，如猪肉、牛肉、羊肉等。
所以，不是不能吃肉，而是少吃红肉，尽量吃白肉，同时尽量吃瘦肉，少吃肥肉。
清淡的饮食并不是一点也不吃肉，而是整体的饮食模式遵循少油、少盐、少糖的原则。 “肉”不仅是优质蛋白质的来源，也是乙族维生素、微量元素等多种营养素的获取途径，如果不吃肉，会破坏营养平衡，引起各种健康问题。

二、研究或发现我国心血管病的“真凶”
柳叶刀上刊登了2015-2019年心血管健康状况的研究。 结果显示，超过10.3%的中国居民是心血管病风险较高的人。
另外，研究表明，不同地区的高风险因素不同。
东北地区：蔬果吃太少，红肉吃太多。比如辽宁、吉林、黑龙江，特别爱吃肉、少吃蔬菜、高脂饮食是导致三高、肥胖的主要原因之一。
华北、西北地区：肥胖和血压高。
例如北京、天津、河北、陕西、青海、甘肃等地肥胖、高血压发生率也高于其他地区。
华东、西南地区：吸烟与饮酒
这两个地区受经济状况和健康素养等因素的影响，吸烟饮酒比例越高，烟草中的尼古丁、一氧化氮等物质越容易引起交感神经兴奋、血压升高、诱发心律失常、心力衰竭； 酒会增加中风的发病风险。
华南地区：粗粮摄入与运动不足
例如广东、广西、海南等地区主食较细，全谷物和豆类摄入不足； 缺乏运动在全国也很有名。
因此，预防心脑血管疾病，必须学会控制这些危险因素。

三、“健康杀手”，怎么防止？
简单来说，就是控制健康的生活三高。
1、调整饮食。 营养基础上尽量清淡，低盐、低油、低糖。 减少细粮，限制加工肉、肥肉、内脏、瘦肉的摄取，增加果蔬的摄取，尽量保持食物多样化。
2、积极运动。 有助于降低血压、血糖、血脂，还可以控制体重。 我建议每周至少运动五次左右。 一次不少于30分钟，可以选择跑步、打球、游泳、快走等。
3、远离烟酒。 烟酒是引起高血压、高血脂、动脉硬化、心肌梗塞等多种疾病的危险因素，请尽量远离。
4、管好血压、血糖、血脂。 心里清楚身体状况，可以更好地保护血管，预防心脑血管疾病。