端午节，大厨推荐5道家乡菜，浓浓的家味，香得连家人都流口水

#家庭美食大赏#

导读：端午节是中国传统的四大节日之一！又名龙舟节，端阳节，重午节，天中节等地方的习俗名称。是集拜神祭祖，祈福辟邪，欢庆节日和饮食为一体的民俗大节！

吃粽子，赛龙舟等都是端午节的传统节日。在端午节这一天不仅是吃粽子，看赛龙舟等节日！更重要的是一家人能够团圆吃饭。端午节吃什么？大厨推荐5道传统的家乡菜！色香味俱全，做法一目了然，浓浓的家味，香得连家人都流口水。趁着端午节，不妨做给家人试试看吧！保证好吃到让家人停不了嘴。

《豉油鸡》

材料：鸡1只（约3斤），干葱头50克，蒜姜片50克。

调味料：花雕酒50克，酱油20克，冰糖10克，盐10克。

做法：

1.将鸡宰杀处理干净后，沥干水分待用。准备好干葱头，蒜姜片和调味料。

2.锅里热油，放入干葱头，蒜姜片煸炒制香时。放入调味料炒一下，倒入3勺清水煮开，接着把鸡放入，盖上锅盖，焗20分钟后，待鸡熟透后，取出收汁即可。

《香芋扣肉》

材料：五花肉500克，香芋1个，蒜姜末20克。

调味料：红腐乳汁20克，酱油10克，蚝油5克，白糖5克，花雕酒20克，盐调味。

制作：

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1.将五花肉整块入锅煮熟，捞出用酱油上色，入锅炸制金黄色时，捞出用刀切成片。

2.香芋削去皮后，用刀均匀切片待用。

3.把蒜姜末和调味料放入盘子里混合均匀后。放入扣肉搅拌均匀，接着一块扣肉夹一块香芋放入碗里。入锅蒸制60分钟左右即可出锅。

《松子鱼》

材料：草鱼1条。

糖醋汁：番茄酱20克，白糖15克，白醋15克，盐调味。

详细做法：

1.将草鱼宰杀处理干净后，用刀切成松子鱼形状。均匀裹点淀粉，入锅炸制金黄酥脆后，捞出控油，摆入盘子。

2.锅留底油，放入糖醋汁，放入适量的水，用少许淀粉水勾芡，调成糖醋汁水出锅淋入松子鱼上即可。

《柠檬萝卜炆牛腩》

材料：牛腩500克，白萝卜1条，柠檬半只，蒜姜片20克。

调味料：料酒25克，酱油10克，蚝油10克，黄豆酱5克，红腐乳汁10克，冰糖3克，盐调味。

详细制作：

1.将牛腩用刀均匀切成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用。白萝卜削去皮后，切成小块。柠檬切成片

2.热锅冷油后，放入蒜姜片和牛腩煸炒制香。接着放入调味料炒一会，倒入适量的水，煮开后，放入萝卜块炆制40分钟后，放入柠檬片炆一会即可出锅。

《豆豉碌鸭》

材料：鸭子1只，蒜姜片20克，豆豉10克，干葱头30克。

调味料：酱油20克，冰糖10克，蚝油10克，花雕酒50克，盐调味。

制作方法：

1.将鸭子宰杀处理干净后，锅里热油，放入鸭子煎至表面焦黄色时，出锅待用。准备好配料和调味料

2.锅留底油，放入蒜姜片和干葱头，豆豉煸炒制香时。倒入3勺清水，放入调味料煮开，接着把处理好的鸭子放入锅里，盖上锅盖，改小火焗40分钟后。改中火碌制收汁即可。

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