在民间，鱼腥草被称为“害人草”，常吃鱼腥草究竟会发生什么？

作为野菜的鱼腥草，人人都知道，和北方相比，鱼腥草在南方更为常见，也被人们称之为“折耳根”，是非常美味的一道菜肴。可随着近几年，关于鱼腥草的各种说法也越来越多。

如果吃鱼腥草致癌，鱼腥草是“害人草”，常吃鱼腥草究竟会发生什么？

让我们来看看它的真实身份。

鱼腥草药食同源：

鱼腥草是一种野菜，但也是一种中药材，还被称之为“植物抗生素”，中医上认为鱼腥草可清热抗炎、抗病毒，用于病毒引起的感染，包括流感、风热感冒、泌尿系统感染等等，尤其是感冒时经常咳嗽的人群。

虽然咳嗽是机体在对抗病毒的一种本能，但咳嗽不断也是一件痛苦的事情，此时不妨用鱼腥草来食疗，鱼腥草在止咳化痰上的效果极佳。

并且，在食用方式上，或许很多人都只吃鱼腥草的根，用来凉拌、做馅料、炖鸡等等，殊不知，鱼腥草几乎绝大部分都能吃，譬如叶子、根茎等，都有一定的养生功效。

值得一提的是，鱼腥草抗炎的功效，在相关实验中发现，鱼腥草的汁液对抑制金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、肠炎杆菌、溶血性链球菌等革兰阳性细菌和阴性细菌都有或多或少的功效。

在缓解因吸烟导致的慢性咽炎人群，鱼腥草还有助于降低烟草毒性对咽喉的伤害。

可如今这种美味不能吃了吗？

在这里大家要认清楚，据传鱼腥草是害人草或者致癌，都来自当中的一种叫做马兜铃内酰胺的成分，人们把它与致癌物马兜铃酸混为一谈。对于马兜铃酸确实需要大家小心，即使人在癌少量摄入的情况下，也有可能导致 DNA损伤，对肾脏危害极大。

而马兜铃内酰胺，在部分研究中也发现，它会对肾脏造成毒性作用，增加机体致癌风险。但在后期研究证明了，鱼腥草中的马兜铃内酰胺只是和有马兜铃酸代谢产物中的马兜铃内酰胺相似，并不能等同。

更为重要的是，目前也没有任何直接证据证明吃鱼腥草就一定会患癌，这点大家还是可以放心的。

至于鱼腥草怎么吃？介于鱼腥草还是一种有风险的蔬菜，所以还需大家注意吃的量，同时在吃法上还是比较多的，如用热水焯后凉拌、水煮、炖鸡、炖鱼、沏茶等等，都是可以的。