端午前后,该吃这菜了!高钾高蛋白,随手一拌,清热解暑不上火
时间如梭,不知不觉就要来到端午节了,端午节前后,这天气是一天比一天热,北方的夏天也真正到来了,这天气一热,什么大鱼大肉都吃不下,就想吃得清爽清淡的,各种凉拌菜就成了餐桌上的主角。
凉拌菜有荤素之分,荤的有什么凉拌卤牛肉、凉拌猪耳朵、猪皮冻啥的,而素的凉拌菜可就多了,几乎大部分蔬菜都可以用来凉拌,只不过要注意,有些蔬菜是要经过焯水的,而有些蔬菜则可以直接凉拌。
天气热人就容易出汗,出汗多有些微量元素流失的就比较快,比如钾元素,大家都知道,人体缺了钾,就会感觉到浑身无力,无精打采的,所以要及时来补充钾元素。
在夏天的应季蔬菜里,毛豆就是含钾特别高的蔬菜,而且毛豆还含有优质的植物蛋白质,当然维生素C含量也是非常高的,具有润燥消水、清热解毒、益气补中等功效。
用毛豆、黄瓜、木耳这3种食材搭配来凉拌,简单几步就能搞定,清清爽爽一点都不油腻,好吃还不上火,有很好的解暑效果,无论是搭配米饭还是粥,都是一道不错的夏日小菜。
所用食材:黄瓜,毛豆,木耳
所用调料:盐,白糖,生抽,香醋,蒜,香菜,辣椒油,香油
制作步骤:
1、黑木耳提前加冷水浸泡2个小时,泡至胀大清洗干净,注意天热木耳切记不要浸泡时间太长,避免变质吃了有损身体健康,记得之前网上有好几起报道,因吃了浸泡过久导致变质的木耳,而出现呕吐、腹泻情况而住院的事件,大家一定要注意。
2、我买的黄瓜个头比较小,用了3根,将黄瓜刮去外皮备用。黄瓜也是夏日很好的蔬菜,清热解暑,维C含量又高,凉拌吃清脆爽口。
3、毛豆要事先剥出豆类,再清洗干净。
4、煮锅加适量清水,加点食盐,放入毛豆煮3分钟将其煮熟,再过一遍凉开水。
5、继续放入木耳焯水半分钟,捞出也同样要过一遍凉开水。
6、黄瓜放入案板上,先用刀拍碎,再切成小块。
7、把黄瓜、木耳、毛豆都放入盆中,加入蒜末、香菜,加盐1小勺,加白糖1/2小勺,生抽、香醋各1汤匙,再根据个人口味加点辣椒油和香油,搅拌均匀即可。
端午节前后,天气热出汗多,每天都离不开各种凉拌菜,这道菜用毛豆、黄瓜、木耳3种食材来凉拌,成本只要几元钱就够,营养却是很丰富的,喜欢吃凉拌菜可试试。
烹饪小贴士:
1、夏日天热吃凉拌菜,一定要注意食材的新鲜程度和卫生,不但要清洗干净,焯水后过凉开水或是纯净水最好,避免食材不洁而引起腹痛、呕吐等情况。
2、凉拌菜的调味料,可根据自己口味进行增减。
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页面更新:2024-03-03
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