《中国脑卒中防治报告（2019》中显示，我国40岁及以上人群脑卒中人口标化患病率达到2.58%！这是一个相对较高的数字，并且这个数字还有增多的趋势。

找到脑梗的原因，提前预防，已经成为当代中老年人亟待解决的重大问题。很多人把脑梗的原因归咎于肥胖，因此，少吃肉、多吃菜成为中国中老年人流行的养生方式。

但在肥胖率更高的美国，有研究表明脑梗发病率却在逐步下降。这让人有些不解，我们都认为红肉是导致脑梗的关键，美国人吃红肉比中国人多得多，为什么他们的脑梗率会更低呢？

笔者从大量资料中研究对比，终于发现了中美两国人民生活方式上的3点差距，脑卒中的发生，或许与此有关。中老年人也不要机械地去照搬别人的经验，毕竟体质、环境不同，首先要对脑梗的发病原因有正确的认识，才能根据自身情况做出对应措施。

一、什么是脑梗？它发病与什么有关？

脑梗，又叫脑梗塞，又称缺血性脑卒中。它发病的直接原因，就是脑部血液供应障碍，脑中的某些部位缺血、缺氧导致这部分组织坏死或软化。

在实际生活中，脑梗一旦发病，症状十分严重。因为每个人的身体条件不同，表现也不一样，一般会出现猝然昏倒、不省人事、半身不遂、言语障碍或智力障碍等。

因此发现脑梗患者，需要立刻安排急救，否则会留下后遗症，严重的会危及生命。

我国中老年人群脑卒中发病率持续走高，从其成因来看，大致可分为大脑动脉粥样硬化、心源性栓塞、小动脉闭塞等。但不管梗塞的部位在哪儿，都与患者的基础身体状态以及诱发因素相关。

其中，有高血压、高血糖、高血脂、心脏病等基础疾病的人群，脑梗发病的几率更高。这一点并不难理解，因为脑梗本身就是血液运行受限引起的，而前面这几种基础疾病，都对血液的运行有阻碍作用。

还有一个重要原因是烟雾病。在脑梗发病的患者当中，吸烟者能达到一半！人在进行吸烟的动作时，大脑会出现短暂缺氧，如果脑中血管没有问题，缺氧的部位很快得到补充，人不会感觉到不适。

一旦血液运行受限，吸烟后大脑某些部位缺血无法及时补充，就容易引发脑梗。

为了避免脑梗，中国的中老年人在养生方面进行了各种尝试；减肥、素食、运动等等。但近些年的研究发现，脑梗的患病率并没有明显下降。而肥胖、梨形身材率更高的美国，脑卒中患病率却在逐年降低。

我们明明吃得更健康，生活更有规律，为什么脑梗的发病率这么高呢？

研究表明，美国中老年人在血压控制能力、补充叶酸、简单饮食方面，比我们做得更好。

二、血压控制能力是中美脑梗发病率有差距的原因之一

血压是指血液在血管内流动时作用于单位面积血管壁的侧压力，它推动血液在血管内流动，我们通常检测的血压，是体循环的动脉血压。

正常人的成人血压，高压应该是在90mmHg~140mmHg之间，低压在60mmHg~90mmHg之间。超过这个范围，就会被认为血压异常。

长期处于高血压状态，血液对血管侧壁的压力过大，会导致脑血管发生病变，从而引发脑梗。有的高血压还会促进脑血管动脉粥样硬化，形成斑块，增加脑梗的风险。

在我国中老年人群中，高血压发病率大约是37.2%，但是只有少部分患者知道自己患有高血压并给予治疗与控制。因为某些人对高血压反应不敏感，没有任何症状，也不去检查，更谈不上控制。

而美国在每年的5月份，都会通过义诊、上课、新闻报道等方式，普及预防和治疗高血压的知识，提高民众的健康意识。因此，美国民众对于血压高度重视，平时也会通过改善生活方式、补充必要的营养素来维持血液的纯净和血管的健康。

其中，很重要的一种营养素，就是叶酸。在美国，叶酸几乎是家庭必备，它能保护血管弹性，降低血压，对脑卒中有预防作用。

三、美国人比中国人更懂得补充叶酸

在中国，一说到叶酸，大家脑子里立刻反应出来几个字：孕妇专用。且不说这种认知是否正确，叶酸实际上分孕妇叶酸和成人叶酸两种。中老年人预防脑血管中的发作，需要吃的是成人叶酸。

中老年人补充叶酸后，会降低血压，防止血液压力过大而导致心脑血管意外。因此，成人叶酸片又叫中老年叶酸片。

中国的中老年人，可以根据自己的血压情况适当吃叶酸片，只要控制好量，能够在一定程度上预防脑梗的发生。

在补充叶酸方面，美国人比我们做得好。

曾经美国是心脑血管病高发的国家，而且随着生活水平的提高，肥胖人群增多，血管疾病患者层出不穷。为了降低心脑血管疾病的发病率，美国政府要求在面粉里面加上叶酸。

因为血液中有一种叫同型半胱氨酸的物质，它容易与胆固醇发生氧化作用而产生动脉粥样硬化。如果血液中同型半胱氨酸的水平高，发生脑梗的可能性也会增高。而叶酸对于这种物质有抑制作用，所以，补充叶酸能够降低脑梗的发病率，是有科学依据的。

四、中国人过分追求味觉刺激，过咸食物易引发脑梗。

中国地大物博，全国各地都有很多色、香、味俱全的美食，而中国人对于美食的追求与热爱，也给自己的身体健康埋下了隐患。

很多人在饮食上，会不知不觉寻求味觉刺激，吃一些过辣、过咸的食物，尤其是腌制食品。人体长期、大量摄入盐分，会造成原发性高血压加速发展，这是脑梗等脑血管疾病的最重要的危险因素之一。

世界卫生组织建议有原发性高血压的患者，每日食盐用量控制在3~5克，实行低盐饮食。但实际上，酱油、咸肉、腌鱼等食品，本身就含有很高的盐分，因此这些食物要尽量少吃。

作为美食大国的受益者，我们看不上美国简单粗暴的饮食。汉堡、披萨等等食物制作简单，没有任何技术含量，但仔细分析以后，会发现它的一个汉堡当中，包含着碳水、维生素、蛋白质、矿物质等多种营养素。

其最大的特点，就是盐少。

美国人在饮食中特别注意盐分的含量，甚至出门时会随身带着盐瓶，在外就餐自行调味，避免摄入过多盐分。这种习惯，很大程度上避免了盐分对于血管的伤害，对脑梗的发生有一定的预防作用。

文章结语：

中国人从古到今都十分注重养生，保持健康的身体、提高晚年生活质量，是中老年人最值得关心的问题。脑梗的发病率近些年来居高不下，跟我们在日常生活中的习惯是分不开的。

通过对比美国与中国中老年人在生活方式上的不同，我们可以借鉴其中有益的部分。控制好血压、补充叶酸、健康饮食，切实降低脑梗的发病率。

参考资料：

【1】]李青.一年内为何两次脑梗[J].健康博览,2021(05):24-25.

【2】郭艺芳.预防心梗脑梗,保护好血管是关键[J].保健医苑,2020(12):31

【3】程涌.脑梗是怎么回事?都有哪些症状?[J].保健文汇,2020(09):100.

【4】樊朝军.中老年人过冬如何防脑梗?[J].保健文汇,2020(05):156