端午节将至｜好吃又有寓意的粽子，怎么吃才更健康？

下周五就是端午节了，除了大家期待的端午小长假，作为吃货的小蓝，对端午节的美食——粽子也是觊觎了很久。

端午节作为中华民族的传统节日，习俗有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶，熏苍术，挂香包，喝雄黄酒……其中吃粽子更是老少皆宜，是保持最完整的一项习俗，深受广大群众的喜爱。

但大家都知道，粽子是主要由糯米制成，粘度高、缺乏纤维素、不易消化，且含有过多的脂肪、盐、糖分，老人小孩还有部分有基础病（如胃病、糖尿病、心脑血管病等）患者不建议多吃。

好吃又有寓意的粽子

究竟要怎么吃才能更健康呢？

01

粽子的辅料别太油

北方传统的粽子一般选择红豆、红枣、豆沙等具有保健养生作用的食材作为辅料，而南方还有添加火腿、鸭蛋黄、鲜肉等辅料的粽子，添加过多会使粽子过于油腻、过甜过咸，脾胃不适的食用后症状会更加明显。

因此，我们自家在包粽子时尽量选用健康的食材，少盐、少油，如果在市场上购买，也应该根据营养成分搭配购买，尽可能减少胃肠负担。

但是如果实在想改良一下的话，可以用粽叶裹以大米加入红枣、赤小豆等易消化的食物种类，这样既可以饱口福，又不会给肠胃增加太大的负担。

02

营养搭配，肠胃不累

食用粽子时合理地搭配蔬菜、水果，能够帮助胃肠道蠕动，避免食用粽子引起肠道消化不良，也达到了营养均衡的目的。

粽子配茶:

如花茶配白粽、绿茶配甜粽、普洱茶搭肉粽、乌龙茶配咸甜粽。

粽子配水果、陈皮:

吃粽子搭配果蔬，补充纤维素和维生素，促进消化，营养均衡；

搭配木瓜、菠萝清甜消食，缓解吃完粽子后嘴里油腻的感觉；

搭配陈皮助消化、增食欲、排胃气、减少腹部脂肪。

粽子配凉拌菜、苋菜:

粽子易让人油腻饱胀，搭配一些富含纤维的凉拌菜，可以保护肠胃，促进消化，避免消化不良。而苋菜性味甘凉，有清热解毒、除湿止痢的功效，在夏至端午前后吃非常有好处，大蒜炒苋菜是防治痢疾等夏季肠道疾病不可多得的菜肴。

03

早上和晚上不宜吃粽子

早晨起床和晚上临睡前，胃肠蠕动比白天慢得多，如果此时进食过量的粽子，容易引起积滞，加重胃肠道的负担。所以吃粽子最好在两餐之间吃，或者中午吃更合适。

食用过多的粽子会造成胃酸过多、腹胀和闷痛等消化不良的症状，因此切不可贪食粽子，每次食用不超过一个，一天不超过三个，消化功能差的亲们要减量食用，浅尝即止。

04

吃粽子就不吃主食

粽子属于主食，不能当点心吃。吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食，否则会带来过多的淀粉从而引起体重上升，还可能因过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一碗米饭即可。

哪些人不适合吃粽子？

1、心血管病患者

吃粽子，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞，因此患有高血压、高血脂、冠心病患者不适合吃粽子。

2、糖尿病患者

因为糯米中的淀粉是支链淀粉，相比大米中的直链淀粉消化吸收好，粽子在在热乎乎的状态下吸收较快，因此对血糖的波动影响较大，同时粽子的馅里含有大枣、豆沙、蜜枣等含糖量较高的食物，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。建议糖尿病人可以选择大黄米馅的粽子适量食用。

3、胃肠道病患者

粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，含植物纤维既多又长， 吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

4、老人和儿童

粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如果过量进食，极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

端午假期将至，小蓝提醒大家：每逢佳节，都是各种消化系统疾病的高发时期。

所以，即使是在端午假期，也不能过分放“粽”自己，注重饮食结构，保护身体健康，粽子虽好，但也不能贪口多吃哦~