微量营养素（维生素、矿物质）必须通过食物摄取，长期缺乏会使生命活动受到负面影响，甚至引发严重的健康问题。

一般情况下，只要不是单一的饮食结构，问题不大。我们要做的是变着花样吃，各种蔬菜水果都尝试起来。

微量营养素补剂的使用要看每个人的生活状态跟身体情况，如果由于某种疾病或者某些原因没办法吃够食物，就需要利用补剂。

维生素

包含水溶性跟脂溶性。推荐吃一些含抗氧化（抑制自由基，减延缓机体退化速度；但抗氧化剂不宜摄入过量，可能会对人体造成伤害。因为自由基除了负面作用，也能促进身体对运动的适用性反应）能力较强的胡萝卜素、VC、VE及富含VD（由于冬季阳光少，可以多吃一些）、VB（B6、B12）的食物，特殊原因再使用补剂。

注：叶酸是一种B族维生素（深绿色绿叶蔬菜含量最高，动物肝脏也有一些），供给不足会导致胎儿严重畸形，打算怀孕的女性要尽可能补充叶酸。

矿物质

没有铁元素（肉类、禽类和鱼类、红枣、菠菜等），就没有ATP的合成和肌肉效能。

钙（牛奶、豆腐、木耳、海带、芝麻酱）构成骨骼，驱动肌纤维收缩。

镁（紫菜、蘑菇、杨桃、海产品）保护肌肉和神经，也是天然的镇静剂。

锌（生蚝、牛肉、瓜子）能够支持免疫系统发挥功能，提高睾酮水平。

钾（蔬菜水果、菌菇、肉）主要的生理作用是维持细胞的正常功能、调节渗透压和酸碱平衡。

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