隔夜茶到底能不能喝？

隔夜茶到底能不能喝？这个问题暂时先打个问号。

首先我们要知道，隔夜，是指某些物品过夜的意思。在英语中对应的单词是“overnight”。这是一个西方人的用词，西方人一般下午5点下班，第二天早晨9点上班，所以过夜一般指16h。

从食品科学的角度来说，隔不隔夜不是问题所在。重要的是具体的时间、食物的种类来说。一般食材是应该在6小时以上，煮熟的食物，若放的时间长了，菜里的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，不建议吃；再一个食物放的时间长了也会滋生细菌，不宜长期吃。

言归正传，茶呢？

可以喝！！

隔夜茶如果没有发生变质可以喝，通常不会对人体造成损害。隔夜茶口感可能会较新泡好的茶有一定区别，但其中一般不会增加过多的有毒或有害物质。

不过建议生体不适者不要饮用变质的隔夜茶，以免发生腹泻、腹痛等肠胃不适。

坊间传闻，隔夜茶中会产生大量的亚硝酸盐，喝多了可能会导致癌症的发生，但据实验证明，无论是现泡新茶，还是放置12小时和24小时的茶，亚硝酸盐含量均低于国家饮用水的卫生标准。而且有时一杯白开水和一杯茶水同时放置一个晚上，茶水里的亚硝酸盐的含量，可能会比白开水还要少。通常是因为茶叶里有一种含量比较大的成份叫茶多酚，还有一些维生素类物质，属于天然的抗氧化剂，起到一定阻碍亚硝酸盐形成的作用。

饮用后剩下的隔夜茶，由于喝的过程中开盖和手、口的接触，微生物数量会增加。茶暴露在空气中，放久了易滋生腐败性微生物，使茶汤发馊变质，茶多酚、维生素C等营养成分易氧化减少。因此，隔夜茶虽无害，但一般情况下还是建议随泡随饮。

不过这些都是针对放置12小时和24小时的茶来说。

举个栗子：小编昨天晚上泡了一泡5年特级荒野银针。

这个茶，小编喝了两泡，然后收拾收拾准备睡觉不喝了。

茶，我就沥干净，盖上盖子，就放那儿了。

今天一早起来，周末啊，不喝茶实在浪费。

就直接泡它。泡之前，先给他润一下。

敲重点：隔夜茶，先润一下，快速出汤，看那个汤色，荒野银针汤色，烫一下杯子。

这杯茶前后放置12小时也没到。你说喝还是不喝。

其实隔夜茶到底能不能喝，其实是个伪命题，应该是问隔夜茶到底值不值得喝。这么贵的茶，反正我是舍不得倒掉，其实不用纠结。喝就完了！！

不过小编还是建议这种事少做为好，尽量一天喝适量茶。茶叶包装基本一片一泡或者一包一泡，方便适量。取饮合适。选好茶。喝好茶！