5月茴香菜正当时，凉拌、炒鸡蛋都很香，女性尤其要多吃，别错过

中国的饮食博大精深，有很多药食同源的食材，比如山药、百合、枸杞、生姜、大葱、豆豉等等，这些都是可以入药的，平日里也是常见的蔬菜，有着很好的食疗效果。

5月初夏，也有一种药食同源的食材，浑身都是宝，从种子到茎叶都是可以食用并入药的，它就是茴香菜，一种有着独特香味的蔬菜。

茴香菜它的种子就是小茴香，是一种调味料，炖各种肉类或是炖鱼的时候加点小茴香，能去除一些腥臭味道，增加菜肴的鲜香味道，深受大家的喜爱。

茴香菜是特别适合女性朋友食用的一种食材，它有很好的理气止痛、温宫散寒的功效，好多女性都有手脚冰凉痛经的情况，常吃点茴香就可以改善。

另外茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，还含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，防止便秘，还有茴香菜能够促进人体内骨髓细胞的成熟，能预防白细胞减少症的发生。

5月份，正是茴香菜大量上市的季节，鲜嫩嫩绿油油的，价格也不贵，我们这里的早市只卖3~4元每斤，好多人购买，我最近也是隔三岔五就要买上一次。

很多人买茴香菜是做馅包饺子、包包子，没错，茴香菜和猪肉搭配做馅是很好吃，但有时候不想那么麻烦，也有简单的做法，今天就分享凉拌和炒鸡蛋的做法给大家。

【茴香菜拌花生米】

所用食材：茴香菜，花生米

所用调料：盐，生抽，香醋，辣椒油，香油，蒜

制作步骤：

1、锅中加适量清水，放入清洗干净的花生米，加点盐、八角、香叶大火烧开，转小火煮20分钟。

2、煮至花生米熟透，将花生米捞出晾凉。

3、茴香菜清洗干净，切去根部，再切成小段。

4、把花生米、茴香菜都放入盆中，再加入蒜末、生抽、香醋，根据个人口味加点辣椒油和香油搅拌均匀即可。

【茴香菜炒鸡蛋】

所用食材：茴香菜，鸡蛋

所用调料：植物油，盐，料酒

制作步骤：

1、茴香菜清洗干净，切去根部再切成小段。

2、2个鸡蛋打入碗中，加一点点料酒，用手抽搅拌均匀。

3、再加入切好的茴香菜、适量盐搅拌均匀。

4、炒锅烧热加比平时炒菜略多点的植物油烧至温热，倒入鸡蛋液，待要成型时候，直接用铲子切碎盛出。

一道茴香菜凉拌花生米，一道茴香菜炒鸡蛋，都是简单快手的家常菜，若是你也喜欢吃茴香菜，趁着5月茴香菜正鲜嫩，不妨试试这两种做法。

烹饪小贴士：

1、茴香菜性温，阴虚火旺的人要少吃，而且一次也不宜食用过多，避免引起上火的症状。

2、茴香菜比较好保存，买回来不要清洗，用厨房纸巾包裹后放冰箱冷藏保存，一周是没问题的。

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