招待朋友必备的8道家常菜，荤素搭配好吃不贵，上桌全秒光

大家好，我是侦食趣，古语有云：“有朋自远方来不亦乐乎”，有朋友来家里做客，主人家当然是准备好酒好菜来招呼了，今天小侦就推荐8道家常菜，操作简单味道好，荤素搭配好吃不贵，上桌全秒光，朋友都夸厨艺好，接下来就跟着小侦的步骤赶紧实践下吧！

酸菜鱼片

1、准备食材：黑鱼、自己腌制的酸菜、鸡蛋、葱花、姜末、蒜末、熟白芝麻、干辣椒、花椒、淀粉、黑胡椒粉、食用油、蚝油、料酒、食盐、清水

2、酸菜鱼的做法：

（1）黑鱼去头去尾去内脏切下鱼片，酸菜洗净切成段，鸡蛋分离蛋黄蛋清，干辣椒洗净切成小段，葱姜蒜洗净切好备用。

（2）鱼片的腌制：将鱼片加入淀粉、蛋清、料酒、姜末、食盐腌制15分钟备用。

（3）起锅烧油，起温后爆香葱花、蒜末、姜末、花椒，加入酸菜翻炒3分钟左右，再加入蚝油、黑胡椒粉搅拌均匀再加入清水煮开，接着调至中小火放入鱼片煮3-5分钟，时间到后全部倒入碗中多余的汤汁去掉。

（4）另起锅烧油，起温后加入 干辣椒、熟白芝麻翻炒出香淋在鱼片上撒上葱花即可。

日本豆腐煲

1、准备食材：日本豆腐、金针菇、葱花、蒜末、小米椒、淀粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水

2、日本豆腐煲的做法：

（1）日本豆腐洗净切成块裹上一层淀粉，金针菇去蒂撕开，小米椒洗净切成小段，葱蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水搅拌均匀备用。

（3）起锅烧油，起温后加入豆腐煎至两面金黄盛出备用。

（4）锅中留油，爆香蒜末、小米椒，调至小火加入金针菇翻炒至软，再加入处理后的豆腐、料汁盖盖焖煮5分钟，时间到后撒上小米椒、葱花搅拌均匀即可。

香菇炒青菜

1、准备食材：香菇、小青菜、蒜片、姜末、食用油、蚝油、生抽、食盐

2、香菇炒青菜的做法：

（1）香菇洗净切成片，小青菜洗净去蒂撕开，蒜姜洗净切好备用。

（2）起锅烧油，起温后爆香蒜片、姜片，加入香菇翻炒至软，再加入青菜翻炒至软，最后加入蚝油、生抽、食盐翻炒均匀即可。

香辣蒜香花甲

1、准备食材：花甲、葱花、姜末、蒜末、小米椒、淀粉、豆瓣酱、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽、食盐、清水

2、香辣蒜香花甲的做法：

（1）花甲冲洗加食盐浸泡在水中张口捞出，小米椒洗净切成小段，葱姜蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将淀粉、蚝油、料酒、生抽、老抽、食盐搅拌均匀备用。

（3）起锅烧水，花甲冷水下锅煮开焯水捞出冲洗干净沥干水备用。

（4）起锅烧油，起温后爆香葱花、姜末、蒜末，加入豆瓣酱翻炒出红油，再加入处理后的花甲、料汁翻炒片刻，煮至汤汁浓稠撒上小米椒、葱花翻炒均匀即可。

椒盐藕片

1、准备食材：莲藕、鸡蛋、淀粉、辣椒粉、黑胡椒粉、食用油、椒盐、食盐

2、椒盐藕片的做法：

（1）莲藕洗净切成片，鸡蛋打散搅拌均匀备用。

（2）将鸡蛋液、淀粉、黑胡椒粉、食盐搅拌均匀成糊状裹上藕片备用。

（3）起锅烧油，起温后调至中小火 ，加入处理后的藕片炸至表面微黄捞出定型，再调至大火快速复炸一次，炸至表面金黄捞出控油，撒上椒盐、辣椒粉抓拌均匀即可。

三杯鸡

1、准备食材：鸡块，青椒、红椒、罗勒叶、葱段、姜片、蒜末，食用油、麻油、料酒、米酒、生抽、老抽、冰糖、水

2、三杯鸡的做法：

（1）将冷冻鸡提前解冻剁成块，青椒、红椒洗净切成段，葱姜蒜洗净切好备用。

（2）起锅烧水，鸡块冷水下锅加入姜片、料酒煮开5分钟左右捞出洗净备用。

（3）起锅烧油，起温后加入姜片、葱花、蒜末翻炒 出香，加入鸡块翻炒变色，加入生抽、老抽、麻油翻炒均匀。

（4）锅中继续加入米酒、冰糖翻炒均匀盖盖焖至汤汁浓稠，最后加入青椒、红椒、罗勒叶翻炒1-2分钟出锅即可。

豇豆炒肉丝片

准备食材：猪瘦肉、豇豆、葱花、蒜末、姜末、干辣椒、花椒、食用油、生抽、老抽、砂糖、食盐、鸡精、清水

1、豇豆炒肉片的做法：

（1）豇豆洗净去头去尾切成小段，猪瘦肉洗净切成片，干辣椒洗净切成小段，葱姜蒜洗净切好备用。

（2）肉片的腌制：将肉片加入淀粉、生抽、老抽、清水搅拌均匀备用。

（3）起锅烧水，煮开后加入切好的豆角焯水捞出沥干备用。

（4）起锅烧油，起温后加入腌制好的肉片翻炒变色盛出备用。

（5）锅中留油，爆香葱花、蒜末、姜末、干辣椒、花椒，起香后加入豆角翻炒1-2分钟，再加入肉片、生抽、少量清水翻炒片刻焖1-2分钟，时间到后加入砂糖、食盐、鸡精翻炒均匀即可。

鱼香鸡蛋

1、准备食材：鸡蛋、青椒、胡萝卜、黑木耳、蒜末、淀粉、豆瓣酱、食用油、蚝油、生抽、老抽、陈醋、砂糖、清水

2、鱼香鸡蛋的做法：

（1）鸡蛋打散搅拌均匀，青椒洗净切成丝，胡萝卜洗净去皮切成丝，黑木耳提前泡发切成丝，葱姜蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将淀粉、蚝油、生抽、老抽、陈醋、砂糖、清水搅拌均匀备用。

（3）起锅烧油，起温后加入淋入鸡蛋液翻炒至熟捣碎盛出备用。

（4）锅中留油，爆香蒜末，加入豆瓣酱翻炒出红油，加入木耳丝翻炒至软，加入青椒丝、胡萝卜丝翻炒片刻，最后加入鸡蛋碎、备好的料汁翻炒至汤底浓稠即可。

以上就是小侦分享的8道家常菜做法大家都学会了吗，学会了赶紧秀出你的厨艺吧！