鸡蛋在平时比较常见，很多家庭在早餐时有吃鸡蛋的习惯。鸡蛋内的营养物质非常丰富，其中的优质蛋白容易被人体消化吸收，并且有些成分能促进调节免疫系统和神经系统，与其他的常见食材相比，作用与功效都具有独特性。

鸡蛋也很好吃。除了原始的煮蛋，它们还可以用来做茶蛋、水煮蛋和散蛋。同时，它们也可以用来烹饪，如虎皮蛋、番茄蛋汤等。

有人对水煮蛋比较喜爱，会有吃水煮蛋的习惯，也有人觉得这种方式烹饪的鸡蛋有比较腥的味道，并且有时吃蛋黄噎人。如果将这两点排除，一个人每天早餐时食用一个水煮蛋，身体会有什么变化呢？

早上吃一个水煮鸡蛋，一段时间后会发生什么？肝不好的了解下

1.防癌抗癌

鸡蛋中含有丰富的维生素B2和较多的硒元素，这两种物质能够提高机体抗氧化能力，强化身体免疫功能，激活免疫细胞，抵御癌细胞的侵入，起到防癌抗癌的功效，预防恶性肿瘤疾病的发生。

鸡蛋中所含的营养物质如蛋白质，脂肪，胆固醇，软黄素，卵磷脂，维生素等，是人体的“最理想的营养库”多吃鸡蛋对健康有帮助。

2.充满力量

其实早上水煮鸡蛋很单调，但对身体有很大的影响， 首先，鸡蛋蛋白质非常丰富，其中氨基酸是人体必需的营养，容易被人体吸收， 鸡蛋小一个，早上只吃一个鸡蛋，就能消化胃里的胃液，消除胃肠压力问题，感觉力气变大了。

3.促进大脑发育

正在长身体的青少年，如果每天早上坚持吃一个水煮鸡蛋，那么对大脑的发育有很大的帮助。我们要知道，鸡蛋当中含有胆碱物质，而这种物质能够促进大脑发育。

4.延缓衰老

鸡蛋是不少长寿老人的延年益寿经验之一，每天坚持吃一个鸡蛋的话，可以有效延缓身体衰老的速度，而我国流传的很多养生药膳也离不开鸡蛋。

比如何首乌煮鸡蛋、鸡蛋粥，鸡蛋煮猪脑，而将鸡蛋加工成咸蛋之后，鸡蛋的钙元素含量也会增加，非常适合补钙的人食用。

5.养肝护肝

肝脏是身体当中的重要器官之一，主要为身体负担解毒大任，与此同时，它也是身体当中较为脆弱的”哑巴器官“，一旦受到损伤身体不能及时察觉到它的变化，所以，大部分肝病患者一旦被查出疾病大多数处于晚期阶段。

早餐时吃一个水煮蛋，有助于促进体内的新陈代谢和垃圾毒素的排出，减轻肝脏负担，有助于保护肝脏健康。

吃鸡蛋时需要注意些什么？

1.不要吃太多鸡蛋

虽然一般人群每天吃1个或多个鸡蛋不会导致心血管病或糖尿病的风险增加。但像其他任何食物一样，鸡蛋虽好也不要吃太多。

在其他食物(奶类、肉类和鱼虾)都正常摄入的情况下，《中国居民膳食指南2016》建议每周不要超过7个。若奶类、肉类和鱼虾摄入不足，可以多吃鸡蛋代替一部分。

2.不要丢弃蛋黄

大多数人认为，吃蛋黄会导致我们胆固醇摄入过高，吃鸡蛋时不敢吃蛋黄。健康的人不需要关注自己饮食胆固醇摄入量，且没有证据表明多吃胆固醇会导致高血脂或心脏病。

另外，蛋黄富含大量钙、磷、维生素D等人体必需营养素，是不折不扣的营养宝库，吃鸡蛋的时候可千万别再把蛋黄丢了。

3.吃完鸡蛋后不要立即饮茶

有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。

因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

4.不要经常吃茶叶蛋

茶叶蛋在我们的生活中也很常见。经常食用茶叶蛋也会影响人体健康，因为茶叶中含有鞣酸，在用茶叶蛋煮鸡蛋的过程中，其中的鞣酸会和鸡蛋中的铁和蛋白质发生化学反应，生成鞣酸铁和鞣酸蛋白。鞣酸铁对胃肠道有刺激作用。而鞣酸蛋白有可能会导致便秘的发生。

5.吃完鸡蛋不要吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。

所以如果服用时间在1 2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml融化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排出体内。

挑鸡蛋有哪些小窍门？

1.光照

把鸡蛋放在光照下观察，如果能够看到鸡蛋的鸡蛋黄的话，则说明该鸡蛋比较好，可以购买该鸡蛋，反之如果有黑色小点的话，则说明该鸡蛋的质量比较差。

2.摸鸡蛋

因为新鲜的鸡蛋表面比较粗糙，而陈旧的鸡蛋的表面是很光滑的。要注意不能买表面有沙点的鸡蛋，这样的鸡蛋因为蛋壳薄而容易进入细菌。

3.外观

新鲜的鸡蛋蛋壳完整，没有出现任何裂痕，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙的感觉。

若有出现裂痕的最好不好购买，内部可能已经受到感染，蛋壳的颜色很多，有偏粉、偏黄或者偏绿，其实营养都差不多。

4.转动识别

将鸡蛋横放在案板或桌子上，双指持鸡蛋两端一转，使鸡蛋转起来。如果鸡蛋长时间的转动。

有的不快不慢，有的速度很快，这都说明鸡蛋已经不新鲜了。如果鸡蛋转三两圈就停下来了说明是新鲜的。

结语：

一个成年人保持健康身体状态时，大约一天可以吃2~3个鸡蛋，如果是患有乙肝和三高问题的人，每天的鸡蛋摄入量控制在1~2个即可，同时尽量少吃蛋黄。