血里都是油！

南京的刘先生（化名）喝完酒后，感觉肚子非常闷胀，有呕吐的感觉却吐不出来。本以为是消化不良引起的，没有太当回事。

第二天，腹痛发展的越来越严重，去医院进行血液检查后发现他血液内的甘油三酯水平达到了85mmol/L，正常人甘油三酯的上限仅1.69mmol/L，刘先生的数值超了50多倍，随后被诊断为急性胰腺炎，医生让他立即住院治疗。

医生表示，刘先生的情况属于高危胰腺炎，如若不及时进行降脂治疗，很容易会发展成重症，最终可能会引起肺部、肾脏衰竭，危及生命。

于是，在医生的建议下刘先生进行了2小时的双重滤过血浆置换，分离出来的废液袋里面都是黄色液体，看起来如“橙汁”一般，内里其实都是油脂。

刘先生之所以会有如此高的血脂，和他长期暴饮暴食的习惯之间有很大联系，他每天几乎都要喝七八两酒，喝酒到最后会将下酒菜直接盖到饭上，几口都解决掉。

他日常食用的下酒菜都非常油腻，再加上酒精会影响脂质代谢，大量的脂肪摄入无法及时分解，堆积在体内形成了甘油三酯超标的现象。经过治疗，刘先生的身体状况逐渐稳定，没过多久就出院了。

饮食对于健康而言十分重要，长期过量暴饮暴食会给健康带来非常不利的影响。这不，有一项研究表明，限制饮食或可帮助延长寿命，这是怎么一回事呢？

一、美国新研究：限制饮食或可延寿，晚上不吃效果更好

近期，美国得克萨斯大学西南医学中心的研究人员在《科学》杂志上发表了一项研究，研究探讨了热量限制（CR）、限制饮食和进食机制（昼夜节律）对雄性小鼠寿命的影响。研究人员分别设计了5种不同的CR模式（比常规饮食热量减少30%）的喂食方案和一种对照AL（无限制喂养）喂养方案进行了分析。

结果发现：

1、限制饮食寿命延长

单靠常规热量限制的小鼠相较于AL喂养模式的小鼠，寿命可延长10%；

2、夜间禁食寿命延长更明显：

此外，研究人员还发现了个“升级版”，将小鼠的饮食在夜晚进行限制，只在白天新陈代谢活跃时进行限制热量喂养模式，可将小鼠的寿命延长35%。

但值得提醒的是，该实验是动物实验的结果，这个结论还不能直接作用于人类，还需要更多的相关研究进行佐证，对此要有正确心态。

研究中提到的比正常热量减少30%，不正是我们日常常说的七分饱吗？人类长期遵循只吃七分饱的饮食模式，可以给健康带来什么？

二、只吃七分饱真的有好处吗？这些病可能都是撑出来的

饮食和健康之间的联系非常紧密，日常的三餐长期摄入过多热量，很可能会诱发多种疾病发生。

1、肥胖

每餐饭吃得太饱，会导致大量的热量摄入，身体无法及时消耗会合成脂肪堆积在体内，导致身体肥胖。卫健委的数据显示当前我国成年居民超重肥胖率已经超过50%，6-17岁儿童青少年接近20%，6岁以下儿童达到10%。

2、冠心病

饮食中摄入大量热量，会导致血液内的胆固醇含量增高，会诱发动脉硬化、冠心病等一系列的心血管疾病发生。同时还会让血液粘稠度增加，诱发血栓、引起心梗发生。

3、胃病

吃太饱会导致胃部负担过重，容易出现消化不良、胃胀、腹痛等一系列的不适症状，还可能会破坏胃黏膜，诱发胃穿孔、胃溃疡等病发生。

4、急性胰腺炎

在摄入大量高脂肪、高蛋白的食物同时，如果还大量饮酒的话，发生急性胰腺炎的风险非常高，上文的刘先生就是典型的例子。

5、癌症

饮食过量会导致人体内抑制细胞癌化因子的活动能力降低，从而增加人体患癌的风险。

问题来了，既然吃太饱会带来这么多问题，那我们每餐只吃七分饱，行不行？

科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋表示，对于超重的人来说，适当少吃确实有好处，可以让身体减少摄入热量和脂肪，不论是对血脂、血糖还是体重的稳定，均有好处。

七分饱很难衡量，是一种因人而异的感觉，不适合所有人。对于普通人而言，盲目节食反而可能会引起一些负面影响出现。我们真正应该关注的是每天吃什么东西、吃多少更科学合理。

再回过头来看研究中的第二个发现，如果晚上禁食，对人类是否有同样的效果呢？

三、比起不吃晚餐，更希望你晚餐不要吃太多这些东西！

晚上不吃晚饭，是不太可行的！中国疾控中心曾发表过一篇文章提醒，盲目不吃晚餐不仅不能起到减肥效果，还可能会给健康产生不利的影响。

比起不吃晚餐，小艾更希望大家能有选择地吃，最好少吃一些对健康或睡眠有影响的食物。

1、钙含量过高的食物

晚餐不建议吃虾皮、软骨鱼等钙含量高的食物，因为人体排钙高峰期在饭后4~5小时。晚上吃这些食物的话，在排钙高峰期来临时人体已经进入睡眠，体内的代谢也会随之减弱，食物内的钙质经过分解后很容易堆积在肾脏、尿道内，发生结石的风险会增加。

2、油腻食物

夜间身体活动量较小，对于热量的消耗也比较少，大量摄入油腻食物会导致体内的低密度脂蛋白、三酸甘油酯含量上升，容易诱发脂肪肝、身体肥胖。

3、产气食物

豆类、花椰菜、马铃薯以及碳水饮料等食物很容易产气，食用后容易导致腹胀，会导致夜间的正常睡眠受到影响。

4、甜食

甜食内的糖分在夜间休息状态下很难分解，会刺激到胰岛素分泌增加，继而转换成脂肪。容易导致人体下半身肥胖，发生糖尿病、心血管疾病的风险可能会增加。

饮食对于健康而言至关重要，学会正确的饮食方法非常重要。日常不要盲目的追随一些所谓的“养生方法”限制饮食，适合自己的才是最好的。

参考资料：
[1]Acosta-Rodriguez V, Rijo-Ferreira F, Izumo M, Xu P, Wight-Carter M, Green CB, Takahashi JS: Circadian alignment of early onset caloric restriction promotes longevity in male C57BL/6J mice. Science 2022:e.

[2]阮光锋.七分饱有多好[J].饮食科学,2021(08):4-7.

[3]晚餐进食禁忌4种食物不要吃[J].甘肃农业,2015(04):63.

[4]我国成年人肥胖率超过50%.光明网.2021.07.16

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