生活中有的人“无肉不欢”，但有的人却更偏爱“吃素”。甚至有些人听到医生让保持饮食清淡为主，回到家之后就直接把肉忽略掉，每天只吃素菜。

但长期只吃素也是不利于健康的。因为长期吃素更容易导致营养物质缺乏，尤其是维生素B12主要来源于肉类，长期摄入不足，就会导致身体健康受损。

但有些人却表示，长期吃素能够注重饮食清淡，也有助减轻各器官代谢负担，对于预防癌症有帮助，更有助于健康长寿，事实真的如此吗？

“吃肉”和“吃素”哪个更长寿呢？建议早了解

英国对吃素和吃肉哪个更长寿，进行相关研究，这个研究一共有17万人参与，根据是否吃肉，把参与者分成了两组，然后对两组受试者身体状况进行监测。

结果发现吃素的一组人，心血管疾病，癌症以及慢性病的发病率显著低于吃肉者，而且和吃素者相比，经常吃肉的人死亡风险更高，素食者的寿命平均比肉食者多3.5年。

经常吃素者的寿命比吃肉者的寿命长，这个其实有科学依据，我们都知道肉类中含有的胆固醇明显高于素食。

长期吃肉会增加心血管病变风险，而且血脂高又会增加心血管疾病几率，植物类食物中含有的抗氧化成分，比如维生素C维生素E等对于心血管健康还是有保护作用的。

有科学家提出人类吃肉并不太合乎自然，早期人类主要是靠蔬菜和水果生活很少吃肉。随着时代不断发展蔬菜和水果，提供能量不足以维持正常生活，所以慢慢开始尝试吃。

人类不适合吃肉和自身生理结构有关系，有人曾经对食肉动物和食素动物的消化系统进行比较，发现肉食动物的消化道段，大肠平直光滑，食素动物的消化道，大肠弯曲褶皱多。

人类的消化道特点和食素动物更为接近，所以从消化道的结构分析，人类更适合吃素，但是这里说的吃素，并不是一口荤腥都不占。

虽然吃素和吃肉相比寿命会更长，但是最新的膳食指南并没有建议说只吃素，这是因为只吃素本身存在着一定问题。

我们都知道抗体的主要成分就是蛋白质，长期吃素食就会造成蛋白质缺乏，会有朋友认为植物中含有蛋白质，这种说法并没有错误，但是需要注意，大多数植物中含有蛋白质偏少，很难被吸收和利用。

人体缺乏蛋白质抗体合成的原料就会减少，所以会引起免疫力下降，也会引发内分泌失调以及贫血问题，素食的脂肪含量比较低，长期吃素会导致脂肪摄入不足，也会降低免疫力，增加患病风险。

综上所述，无论是长期吃肉或者是长期吃素，都是对健康不利的最好的方式就是做到荤素搭配，营养均衡，每个人体质不一样，所摄取营养物质需求是不一样的。

根据我国膳食指南建议，每天摄入的家禽肉类在40 75克、水产品40 75g、蛋类在40 50g，尽量选择吃瘦肉，不要选择加工肉类等，每天应该吃400克左右蔬菜，其中深颜色蔬菜应该占1/2以上。

健康饮食的原则，建议早知晓！

——多蛋白质

饮食中多摄取蛋白质是生命的基础，蛋白质的作用不言而喻，对于促进能量合成分解更新非常有效果，摄入身体的蛋白质能够起到促进代谢作用，保证身体生长发育。

富含蛋白质的食物主要包括鸡蛋，瘦肉，鱼类，虾类等肉类蛋白，大豆这类植物蛋白也是不可缺少的，摄取充足蛋白质，更有助补充氨基酸，促进胰岛素分泌强健体。

——多维生素

需要多摄入营养素就是维生素，维生素是身体必需的营养素：维生素A对促进视力健康，维持视觉正常非常好；维生素B3能保护心脏、强化神经系统；

维生素B5能增强免疫力，对出现的伤口有加快愈合的作用；维生素C能抗氧化，延缓衰老；维生素D能促进钙离子吸收，促进骨骼发育。

——多矿物质

摄入含有矿物质食物，能促进骨骼发育，也能维持牙齿健康，无机盐还能促进酶的活性，对合成激素非常好；另外，矿物质的摄入，还能保持电解质平衡，有效的维持细胞渗透压。

当缺乏铁元素会造成贫血，缺乏锌离子会影响智力发育，缺乏铜离子，会造成冠心病。 可以通过饮食补充，菠菜、瘦肉能补充铁离子；动物肝脏、鱼、虾能补充铜离子；海带、紫菜能补充碘离子。

——少盐

虽说盐是生命不可或缺的物质，但是过多的摄入食盐对身体也有危害。吃盐过多会造成血压高、心梗，同时，食用的食物过咸，还可能造成血管硬化，造成肾脏负担，出现浮肿，最好每天食盐摄入量不要超过6g。

想要健康长寿，除了积极调节饮食，还应该保证充足睡眠，加强体育锻炼，保持积极乐观心态，定期体检等，能够及时了解身体健康状况，也有助于激活免疫力，让身体越来越健康。