怎么才能用“食物”来预防疾病呢？我给大家总结了几点分享给大家

说到膳食，自古以来，东方人的饮食结构就一直是以植物性的食物为主食，如米、菜水果等都属于这类。

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现代的社会中粮谷类等植物性食品在人们的膳食结构中所占的比重逐渐下降，而动物性食物如乳制品、蛋、等使得人体糖的摄入量下降,脂肪摄量上升这种饮食结构和营养组成，一方面可以对人体的健康状况产生好的影响，另一方面带来了一些负面的影响。

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然而不管人类的膳食结构如何变化，人体所需要的营养物质都不可能从一类食品中完全获得，纵观世界食物品种，也没有哪一种食自身即包含了人体所需的全部营养素。因此，人们只能通过在饮食中合理搭配食物来摄取多样的营养，从而保证人体免疫系统能够持续正常地工作。根据有关专家的科学分析，人体需要的各种必需营养元素总计有40多种，一旦人们不能均衡地安排饮食，或者有偏食及挑食的不良习惯，就不能从食物中摄人足够的营养，从而导致人体营养失调，机体免疫力下降。

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随着科学的进步，人们越来越认识到膳食营养平衡对保持身体健康的重要性。但是如何才能合理安排日常饮食，从而保证饮食中所含营养能满足人体所需呢?

这就需要特别注意三点:

第一点，饮食多样化，切忌单一，特别是那些有挑食、偏食不良饮食习惯的人，很容易患上营养不良之症;

第二点，饮食安排要平衡，植物与肉类食物要平衡食用;

第三点，饮食要适度，切忌暴饮暴食，养成健康的饮食习惯。除了以上三点外，还应该遵循一个总的调整原则，即“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充”。这一原则的内涵既包括了合理饮食所含的食物种类，又包含了各类必要食品在合理饮食中应占的比重。根据营养学家的研究，食物通常被分为五大类，而合理的饮食结构可以将这五类食品按照金字塔顺序排列，依次是:

金字塔第一层，这类食品所占的比重最大，包括薯类和谷类。米、面杂粮等属于谷类食品。而薯类则有甘薯、土豆、木薯等。这一类食品含有丰富的糖分膳食纤维等，能够有效地补充人体所需的蛋白质、糖类、膳食纤维及B族维生素。

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金字塔第二层的食品为蔬菜水果类，包括常吃的蔬菜、植物根茎、果实等，这类食品含有最为丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质和胡萝卜素，能够有效地补充人体需要的营养物质。

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金字塔第三层的食品为动物性食物，这类食品包括各种肉类、蛋、奶等，动物性食物含有大量的蛋白质、脂肪等,能够为人体提供所必需的矿物质、B维蛋白等

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金字塔第四层为豆类及其制品，大豆及其他豆类即属于这一类食品，这类食品能为人体提供大量的膳食纤维、蛋白质、脂肪、B维养元素。

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金字塔第五层为纯热能食物，做菜时用的淀粉、食用糖等辅料以及植物油、酒类等就属于这一类别，纯热能食物主要为人体提供能量，所以处在膳食金字塔的顶端。但建议不要过多地摄取，控制摄入量在每天 25 克之内。

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总之，要做到膳食营养平衡，就要严格遵循科学的膳食调整原则，建立起科学的膳食观,合理地安排饮食保证人体营养的平衡才能远离疾病

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