山西省全域旅游发展规划纲要之我见-特色旅游餐饮（面食系列）

俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。相比于南方人对米的热衷，山西人对面食同样狂热。

对于山西面食的发展，我有以下几点建议：

1. 政府根据山西特色制定相关政策，为山西面食系列提供足够的政策支持。

2. 可以在旅游区域发展手工面食，让游客体验到制作面食的快乐，增添趣味性，比如面塑这类造型好看有趣的产品。

3. 山西面食多为家庭制作，经营规模较小，所以经营者应该扩大品牌经营，给游客提供多样化的选择，这样也让游客吃得更加安心和放心。

4. 现有的品牌面馆应该扩大宣传，进行线上线下相结合的方法，打造网红产品，在新型社交平台进行宣传，吸引年轻人的兴趣。并且也可以在网上进行速食面食销售。

山西面食业发展存在着机遇与挑战，我们要紧抓历史机遇，把劣势变为优势，优势变为胜势。坚持政府为主导，企业配合，打造山西面食品牌，并积极宣传，让山西面食走向全国，成为全国著名品牌。

本文为课堂作业

山西传媒学院

宋文欣