曼谷街头米其林一星大厨“痣姐”

如果你来到泰国那么你一定不能错过曼谷的夜市。在这里不仅能吃到各种各样的美食还能领略到这个国家独特的街边文化。

我们都知道泰国是一个以旅游立国的国家。旅游业在国家经济中占据着不可动摇的地位，大量的游客游览泰国的同时也给当地的居民带来了巨大的就业机会。他们在路边摆着自制的小吃车在养家糊口的同时也为当地的经济发展注入了活力。曼谷有很多著名的夜市，比如理杜安夜市，席娜卡彬夜市，拉差达火车夜市等。

很多人觉得夜市摊的食物做工用料简单难登大雅之堂，但我想说得是夜市摊也是卧虎藏龙之处，曾经这里就有一位夜市摊摊主靠着摆路边餐一步一步成长为连米其林评委都赞不绝口的米其林一星大厨。下面让我们走进这个73岁高龄但依旧努力工作的米其林一星大厨的传奇人生。看看她是如何一步一步成为路边热炒女王的。

可能是鼻子旁边的那痣的原因，大多数人都亲切的称呼她为“痣姐”。痣姐出生在曼谷的一个贫民窟，父亲是一个抽烟片的瘾君子，母亲是一个在贫民窟菜市场边摆摊的小摊贩，做些粥和鸡肉汤面的吃食来卖，全家人总是饥一顿饱一顿的过活，她的父亲对家里不管不问，经常性的消失或者喝醉打骂她的母亲。后来她十几岁的时候就去服装厂当工人，她自己后来回忆说当年在服装厂什么活都要干，经常一干就干到凌晨三四点。但她说她那时很快乐因为她在服装厂学到了很多东西，同时她还赚到了养家的钱。但是命运总是喜欢跟穷苦的人开玩笑，一场大火把一切都毁掉了。痣姐所在的服装厂烧了一天一夜，她所有的财产都在这场大火中付之一炬。

这场大火没有打倒痣姐，痣姐回到家中开始跟着妈妈一起在路边摆摊做饭，一开始她只会做鸡肉汤面，那是她跟她妈妈学的。后来她慢慢的学习去做一些其他的菜式。她的厨艺日益见长。慢慢的她开始创新一些菜式，她选用一些高档的海鲜以提升菜品质量和单价。冬阴功汤，干炒冬阴功，醉猫炒河粉，黄金面包蟹等等。她的菜品得到了米其林评委的肯定，并最终拿到了米其林一星。痣姐很开心拿到了米其林一星但同时她也很苦恼，因为来她店里吃饭的人太多了以至于她根本忙不过来。痣姐经常说：“我要一直干下去，为顾客奉献最好的味道。”她已经73岁了但每天依旧是干劲十足。

“生活中的困难是打不到人的，只有内心的绝望才会。”这是痣姐几十年生活的体悟，如果有一天你去到曼谷旅游，请去光顾一下这位老人家的店，可能要等上很久但是一定会物超所值。在这里你不仅能吃到美食更能看到一位年逾七十的老人是如何奋斗前进的。相信你会在这位老人的鼓舞下在自己的人生道路上更有勇气的前进！