“吃辣”有益于人体的身体健康：

辣椒土名曰海椒，有的地方又称辣子，辣角，番椒，或秦椒。既是人们日常生活中的食用蔬菜，又是香辛调味料。

“辛”在中医药中称“辣”。有"温中散寒，燥湿发汗"的作用。居住在湿热地区的人们喜欢吃辣椒。原因在于辣椒可刺激人体内血液循环而发汗，帮助人体内的湿气排除。

图片：辣味较低的甜椒

吃“辣”有益人的身体健康。“四川人不怕辣”、“湖南人怕不辣”、“贵州人辣不怕”。吃“辣”成为人们的一种快乐生活方式，尤其是在湿热较重的南方居民区域。

其实海椒的“辣”，不是一种味觉，而是一种感觉。是海椒体液中一种被称为辣椒素的物质，通过酶和蛋白受体，在我们口腔和皮肤等部位上产生的高温灼痛感。

既然吃“辣”是一种痛感，为什么人们还会吃“辣”上瘾呢？

科学研究表明辣椒中的辣椒素，虽然在食用后可以刺痛人们的味觉，但是它可以促进人体内的能量消耗和脂肪代谢，改善血糖降低肥胖，规避人体心脑血管疾病。

图片：辣度适中的二荆条辣椒

辣椒怎么种植才会更“辣”：

（一）选择“辣”的品种进行种植，是更“辣”的基础。

辣椒的“辣”度因不同品种而差别很大。世界上最辣的海椒品种，是曾经一度记入世界吉尼斯纪录的“蛇椒”。后人们在蛇椒的基础上，进一步改良育出了“魔鬼椒”，比蛇椒的辣度还高近1倍，可谓是世界上最“辣”的辣椒。

不过，作为人们生活的日需品，也犯不着种植那么“辣”的辣椒。

在人们种植的常规辣椒品种中，小米椒（朝天椒），牛角椒，线椒等都是不同辣度的海椒品种。甜椒（菜椒，柿子椒）等皮厚辣椒品种，比尖椒线椒等皮薄品种来说，辣度更低。

图片：比较辣的“尖椒”

因此，一般情况下皮趆薄的辣椒赿辣，皮厚的辣椒赿不辣。果小的辣椒比大果辣椒辣。

（二）在不影响辣椒营养需求的前提下，尽量选择“生土”或“客土”种植辣椒。

同一辣椒品种，我们把它分别种植在有机质和腐殖质较丰富的菜地和较为贫瘠没有或很少种植过作物的零星地，“生土”产出来的辣椒明显比菜地种出来的辣椒更“辣”。

因此，如果你打算在花盆或庭院内种植自给自足的“辣”海椒，建议选择较为贫瘠的“生土”或“客土”，然后拌上专用的基质肥就可以了，保证种植辣椒会更“辣”。

图片：辣度较高的朝天椒

（三）精准拿捏辣椒土肥水供给，让辣椒更“辣”。

影响辣椒辣度的因素很多，如光照强度，温度高低，土壤的肥力与墒情。

实践证明给辣椒植株偏施氮肥，会降低辣椒辣度，过量地给辣椒浇水（或滴灌），辣椒植株中辣椒素会下降。

因此，在保证辣椒营养充足和植株不“缺水”的情况下，增施磷钾营养补施中微量元素，适当的让土壤墒情保持偏“干旱”状态，会提高辣椒的辣度。

不过需要温馨提示的是：在氮营养不良的情况下，辣椒植株在田间的长势会减弱，严重时植株底下功能叶片还会出现脱肥发黄，降低辣椒的坐果量减少亩产量。因此，在实际的种植过程中，我们不能因为辣椒更“辣”而减少氮肥的用量，这样的“减氮”措施会让辣椒种植“得不偿失”。

图片：辣度较低的柿子椒

同理，太差的土壤墒情，会让辣椒植株失水枯萎，出现生理性病害。

综上所述，精准“拿捏”土肥水的供给，得根据生产中的实际需求酌情处理。力求保证辣椒植株在生长发育过程中对土肥水的需求，既不出现辣椒生理性病害，还不造成土肥水浪费，有效提高椒果的“辣”度。

（四）适时的采收和贮存辣椒，可以有效提高辣椒的“辣”度。

种植过辣椒的人都知道，辣椒在不同熟度情况下采收，辣度是不同的。

辣椒采收过早会有“生味”，不仅影响鲜食口感，而且降低亩产量减损种植收益。

但是，辣椒采收过迟，干物质积累之中糖分增加，辣椒就会“不辣”。

图片：成熟采收的菜椒

因此，海椒最“辣”的采收期是在椒果的半熟期。亦即辣椒在花后35~45天之内采收是“最辣”的。这个时候，绿椒会绿得发亮，红椒会红得发亮。不仅外观颜值是“最好”的，而且辣度也是最“佳”的。

此外，采收的辣椒，放置在20 ~25 室内“排湿”10~15天，椒果中的辣椒素含量会上升，让辣椒变得更“辣”。

结束语：“吃辣”有益于人的身体健康。辣椒素的含量高低是衡量辣椒“辣”的程度物质。人们可以通过土肥水供给调节，温光管理，及采收贮存等合理有效措施，改变辣椒的辣度，让种植出来的辣椒更“辣”。

图片：“客土”种植出来的辣椒